料理好きの人に必ず喜ばれる！センスがよすぎるスパイスの手みやげ8選

本田 遼 〈OLD NEPAL〉オーナーシェフ

ほんだ・りょう／豪徳寺〈OLD NEPAL〉、スパイス専門店〈sunya〉店主。著書に『ダルバートとネパール料理』がある。

1. 〈sunya〉のガラムマサラ

定番スパイスは常備して正解！　864円。

カレーにワンスプーン足すだけで、奥行きのある本格的な香りに。肉や魚介のスパイシーな下味にも。「炒め物に使うとカレー粉よりもビターで大人っぽい仕上がりになります」（本田さん、以下同）。

2. 〈sunya〉のチャットマサラ

揚げ物やサラダもグレードアップ。810円。

青マンゴーの酸味とブラックソルトのミネラリーな塩味が効いたスパイスソルト。揚げ物にかけるとエキゾチックなアクセントに。「ハーブとの相性もよいのでサラダにもおすすめ」。

3. 〈sunya〉のティムルコチョップ

鍋料理の薬味としても大活躍！　1,280円。

ティムルというネパール山椒が爽やかなピリ辛調味料。「エスニック系はもちろん和食、洋食とも相性よし。うどんにひとさじ加えると、驚くほど香りも風味もふくらみます」。

4. 〈sunya〉のスパイスティー

リラックスタイムにほっとひと息。6包入り1,296円。

シナモンリーフやクミン、マスールダルなど、10種のスパイスをブレンドした豊かな香り。「茶葉を使用しないやさしい味わいでカフェインレス。ティーバッグで使いやすく水出しも可能」。

5. 〈仙人スパイス 〉の純胡椒

鮮烈でピュアな風味は“生”ならでは。1,307円。

インドネシア産の生胡椒が房ごと塩水漬けに。瓶詰の生胡椒が人気を集めるなか「フレッシュな味わいときれいな緑色はこれが圧倒的。ハムやチーズ、おにぎりに添えても」。

6. 〈ビリヤニ大澤〉のビリヤニの素

ビリヤニ用マサラは汎用性抜群！　2,300円。

千代田区内神田に店を構える〈ビリヤニ大澤〉の店主が大鍋で作るスパイシーなマサラが瓶詰に。「バターとライスも一緒にオン。肉料理、牛丼、ラーメンにのせてもとてもおいしい」。

7. 〈sunya〉のティムル

スパイス初心者もトリコに。518円。

ネパール産のティムルは、フルーティで爽やかな柑橘の香り。「鹿肉など、ジビエ料理のアクセントとしても。バニラのアイスクリームにぱらっとまぶすのもおすすめです」。

8. 〈カラピンチャ〉のスリランカカレーキット

自宅でも手軽に名店のカレーを再現。1,188円。

神戸の〈カラピンチャ〉が手がけるカレーキットはレシピと計量済スパイス入り。「調理工程もシンプルで、初めてでも簡単に作れます。家庭でも本格的なスリランカカレーが楽しめます」。

sunya

住所：東京都世田谷区豪徳寺1-42-11 2F
営業時間：13:00～18:00
定休日：月火水木休
HP：https://sunya-spice.com/

今回紹介したスパイスは全て取寄可。

photo_MEGUMI　prop styling_Momoko Miyata　text_Keiko Kodera

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