シンプルで軽やか、驚くほど美味。料理家・長谷川あかりが選んだNo.1ショートケーキ

長谷川あかりさんの好みのケーキは〈Pâtisserie Héritier〉のシャンティ・フレーズ

北海道産生クリームは十勝地方と根釧地方のものをブレンドすることでさっぱりとコクを両立。スポンジもしっとりなめらか。626円。

「ケーキ屋さん」は誕生日かクリスマスにしか行かないものと思っていた長谷川あかりさんと、日常的に「パティスリー」へ足を運ぶ夫。そんな2人が都内のお店を10軒以上食べ歩いた結果、「一番おいしいねとなったのが〈エリティエ〉でした。夫による分類は『シンプル軽やか系』。クリームの濃さもスポンジのとろけるような口当たりも、すごく好みでした」。これからも一生、節目となる日はもちろん、日常的にも食べるであろうショートケーキだからこそ、「この味が自分たちに一番しっくりくる、というのがピタッと一致したのもよかった。これからはもう迷わないという安心感がありますね」。

長谷川あかり 料理家

はせがわ・あかり／「なんでもない日を幸せにする、シンプルで豊かなごはん」をSNSで日々発信中。少ない調味料で簡単おいしいレシピをまとめた著書も発売中。X：@akari_hasegawa

Pâtisserie Héritier（パティスリー・エリティエ）

住所：東京都文京区白山2-29-6
TEL：[phone]
営業時間：10：00～19：00
定休日：火休
HP：https://heritier-jp.com/

フランス菓子の伝統と、日本のおいしい素材と技術を融合して生まれたケーキはどれも驚くほど美味。

No. 1229

No.1229 『永遠の三大定番スイーツ特集 ショートケーキ シュークリーム ドーナツ』 2024年01月26日 発売号

独自の発展を続ける日本のスイーツ文化にあって、時代、世代を越えて愛され続ける三つの定番、ショートケーキ、シュークリーム、ドーナツ。毎日のおやつも、ハレの日も、甘く幸せな時間を約束してくれる定番だからこそ、つくる側、食べる側、それぞれに「私の一番」が生まれます。 各界著名人が教えてくれた「思い出の味」に、気鋭のパティシエが作る逸品と絶対外せない名店、差し入れ名人のおすすめなどなど。町の洋菓子屋さんから注目パティスリー、ホテルスイーツにお取り寄せまでそろったラインナップから、あなたのオンリーワンを見つけてください。 そ …

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