売り切れ次第終了!〈RACINES DONUT &ICE CREAM〉で味わえる3種類のドーナツ生地と人気メニュー
Hanako.tokyo / 2024年2月20日 8時0分
1~2種類の生地で作るのが一般的だったドーナツ店に今、大きな変化が。多種多彩な生地で作る個性的なドーナツが人気の〈RACINES DONUT &ICE CREAM〉を紹介します。
バラエティ豊かな味わいを展開する〈RACINES DONUT & ICE CREAM〉
トッピングの種類が多くても生地は同じというドーナツ店が多い中で、ここはフレンチクルーラー、オールドファッション、ブリオッシュの3種類を常時揃えている貴重なお店。オールドファッションには米粉を加えてサクサクな食感を生み出す。ブリオッシュ生地は水を一切使わず、粉と卵と牛乳、生クリームを合わせイーストの力で発酵。
ベストな発酵のタイミングで仕立てるドーナツは、揚げてあるのに驚くほど軽い。規格外フルーツを農家などから直接買い取りグレーズに使うなど、農産物のアップサイクルにも取り組んでいる。香川県〈フジカワ果樹園〉のレモンを使った「フジカワレモン」は、人気商品のひとつ。訪れたら3種類の生地を食べ比べ、味わいや食感のバリエーションを体験して。
チョコレート…オールドファッション生地
米粉を加えてサクサクな食感を強調したオールドファッション生地にチョコレートをコーティング。定番の人気商品。280円。
フジカワレモン…ブリオッシュ生地
契約農家のレモンを使用。優しい甘さと爽やかな酸味が溶け合う。使う食材にこだわり、ほぼすべて無添加で作られる。320円。
シナモンシュガー…オールドファッション生地
サクサクとした食感の外側と、しっとりとしている内側の対比がおいしい。シナモンの香りがアクセントになっている。270円。
チョコ…フレンチクルーラー生地
卵をたくさん使い、卵の力でふんわりとさせたフレンチクルーラー。チョコとフレンチクルーラー生地は鉄板の組み合わせ。290円。
メープルベーコン…ブリオッシュ生地
ブリオッシュ生地のドーナツにメープルのグレーズ。その上にカリカリベーコンをトッピング。甘塩っぱい味がクセになる。390円。
いちご…フレンチクルーラー生地
濃厚ないちごのチョコをたっぷりコーティング。フレンチクルーラー生地とパリッとしたいちごチョコの食感が楽しい。290円。
RACINES DONUT & ICE CREAM
住所:東京都港区北青山3-4-3 ののあおやま1F
TEL:03-6384-5916
営業時間:10:00~22:00(なくなり次第終了)
定休日:年末年始休
席数:68席
Instagram:@racines_donutandicecream
レストラン併設。
photo_Kanako Nakamura text_Riko SaitoNo. 1229
![Hanako No.1229 『永遠の三大定番スイーツ特集 ショートケーキ シュークリーム ドーナツ』](https://img.hanako.tokyo/2024/01/24212755/HANAKO202403_001-600x768.jpg)
No.1229 『永遠の三大定番スイーツ特集 ショートケーキ シュークリーム ドーナツ』 2024年01月26日 発売号
独自の発展を続ける日本のスイーツ文化にあって、時代、世代を越えて愛され続ける三つの定番、ショートケーキ、シュークリーム、ドーナツ。毎日のおやつも、ハレの日も、甘く幸せな時間を約束してくれる定番だからこそ、つくる側、食べる側、それぞれに「私の一番」が生まれます。 各界著名人が教えてくれた「思い出の味」に、気鋭のパティシエが作る逸品と絶対外せない名店、差し入れ名人のおすすめなどなど。町の洋菓子屋さんから注目パティスリー、ホテルスイーツにお取り寄せまでそろったラインナップから、あなたのオンリーワンを見つけてください。 そ …
もっと読む
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
夏を楽しむ“ハワイアンドーナツ”が新登場!『Feel HAWAII』
PR TIMES / 2024年7月3日 11時0分
-
「ミスド」が廃れない3つの理由…日本創業から54年以上愛される“圧倒的強さ”を分析
女子SPA! / 2024年6月18日 8時45分
-
期間限定発売の新作はチーズ&クリームが激ウマ! 【ミスタードーナツ】新食感ドーナツ4種実食レポ
ananweb / 2024年6月16日 18時30分
-
行列の絶えない生ドーナツ専門店『We Love Donut』新メニューの生オールドファッションを販売開始
PR TIMES / 2024年6月9日 17時45分
-
【来週発売】ミスド新作ドーナツ「MASTER DONUT フロマージュ・ド」4種類を一足先に食べてみた
ねとらぼ / 2024年6月8日 19時35分
ランキング
-
1医師が考案「脳梗塞の時限爆弾」を解除するスープ 中性脂肪と悪玉コレステロールをためこまない
東洋経済オンライン / 2024年7月7日 18時0分
-
2貧乏体質に共通する「夜の悪い習慣」って?
オールアバウト / 2024年7月7日 21時20分
-
3訪日観光客がSNSには決して出さない「日本」への本音 「日本で暮らすことは不可能」「便利に見えて役立たない」と感じた理由
NEWSポストセブン / 2024年7月1日 16時15分
-
4ダイソーでかなう、税込110円の「生ごみ臭」対策! 入れるだけ・かけるだけで、もう臭わない
オールアバウト / 2024年7月7日 17時15分
-
5日産新型「セレナ“ミニ”」登場は? シエンタ&フリード対抗の「小型ミニバン」は? 実はあった「小さな3列車」 ユーザーの声いかに
くるまのニュース / 2024年7月6日 7時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)