安藤優子さん「イチオシ」の手料理が食欲そそる！「おいしいに決まってる！」「爽やかなお料理の数々」の声

安藤優子さん

　ジャーナリストの安藤優子さんが２日、自身のインスタグラムを更新。手料理を披露した。

　「昨晩のテーブルから」と記し、料理が並んだ食卓の写真をアップした安藤さん。「イチオシは、ツルヤさんにてゲットした生搾菜（ザーサイ）を使った一品。作り方はめちゃくちゃ簡単です。生搾菜（ハーブ等で漬けてあるものです）と、トマトを薄くスライスして、サンド状に並べて、お塩をぱらっと、さらにごま油をかけて、鰹（かつお）節をのせて完成です。これ､とてもさっぱりしていて､夏らしい一品になりました」とレシピを紹介した。

　さらに「蓋ものは、鶏の胸肉とどんこ椎茸（シイタケ）、筍（タケノコ）の煮物。青山椒（サンショウ）をたっぷりとかけました」「春雨とエビのエスニックサラダ」「麻婆茄子（マーボーナス）」「山芋とろろ。お出汁（だし）と卵でのばしました」「山盛りのケールのサラダ。マスタードドレッシングで」「〆（シメ）は、クラムチャウダーでした」とこの日のメニューをつづった。

　この投稿には「本当に料理上手」「夏バテなど全く関係ないようなメニューですね」「涼しげなお料理もあり、麻婆茄子も美味（おい）しそうです」「栄養タップリ、後味が爽やかなお料理の数々」「美味しいに決まってる！」などの声が寄せられていた。