栄養価抜群！韓国でバズったスイーツにブレイクの予感 健康志向が加速 「アサイーボウル」に続けるか

グリークヨーグルトを使った「ｍｉｌｋｙｇｒｅｅｋ」一番人気のシーズナルスペシャル（手前）とバナナキャラメリゼ

　スポーツ報知恒例のスイーツ特集。２０２４年は「アサイーボウル」が若い世代を中心にブームになった。若者の健康志向が一因で、新語・流行語大賞にもノミネート入りしたことから男性や幅広い年代にも注目され始めている。また２０２５年にブレイクが予想されるスイーツには、韓国で３年前にブームが起きた「グリークヨーグルト」が挙がった。（中西　珠友）

　今年はポリフェノール、鉄分など豊富な栄養素が含まれ、スーパーフードとも言われるブラジル産のヤシ科植物・アサイーをピューレ状にし、フルーツやグラノーラを乗せた「アサイーボウル」が流行。１０年ほど前に一度ブームになったが、再び波が押し寄せた。

　１次ブームの前からアサイーボウル（税込み１９５０円）を発売している米ハワイ発のコーヒーショップで、日本にも表参道など４店舗ある「アイランドヴィンテージコーヒージャパン」のマネジャー・村山基さん（４０）は「Ｚ世代の健康志向が昔よりも強い」と２次ブームの要因を分析。客層はこれまでも多かった２０～３０代に加え、ＳＮＳの投稿を見て興味を持った「中高生や男性のみの来店も増えている」と変化も明かした。

　２５年にブレイクしそうなスイーツについて村山さんは「韓国のＳＮＳでバズったのが流入したケースは多い。健康志向も続くと思う」と「グリークヨーグルト」を挙げた。

　ギリシャの伝統的な水切り製法を用いた、濃厚なヨーグルト。韓国では既にブームが起き、今年になって日本でも専門店が急増中だ。「ブームを作りにいった」と自信を持って話す「ｍｉｌｋｙｇｒｅｅｋ（ミルキーグリーク）」オーナーの木下マリアさん（２９）は、昨年３月にグリークヨーグルトの専門店を六本木にオープンさせた。

　こだわりは手作りヨーグルト。「ヨーグルト本来の味を楽しんでほしい」と現在は韓国人夫婦が営む国内初のグリークヨーグルト専門店とタッグを組んでいる。麻布十番、渋谷にも店舗を構え、昨年８月には１日で１５００人が来店。これまで「ＡＡＡ」の宇野実彩子、元ＡＫＢ４８の峯岸みなみ、６人組ユーチューバーグループ「東海オンエア」のてつやらが自身のＳＮＳで紹介している。

　客層にはアサイーボウルと同じく２０～３０代の女性が多い一方で、たんぱく質が豊富という点から体を鍛えている男性客も多いそう。スイーツ＝女性のイメージが強かった以前と比べ、栄養価のあるスイーツには男性も目を付けている。一番人気は季節のフルーツが乗った「シーズナルスペシャル」（税込み１８５０円）。ヨーグルトの味からトッピングまでカスタマイズもできることから、リピーターも続出している。

　韓国由来では、これまでもクロッフル（クロワッサン生地のワッフル）、トゥンカロン（巨大マカロン）などが日本で流行。Ｋ―ＰＯＰだけでなく、スイーツでも日本に影響を与え続けるか。