年末年始に向けて キンキの飯寿司づくりさかん

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伊達市では年末年始に向けてキンキの飯寿司づくりが盛んに行われています。

伊達市の中井英策商店で作られている「きんきのいずし」。アラスカ産のキンキと道産米の「ななつぼし」に野菜などを加え、2週間ほど熟成させて出来上がります。

年末の贈答品や正月料理として毎年人気が高いということです。

中井英策商店・中井毅工場長：

「今年も脂の乗ったキンキを丁寧に漬け込んでいて大変おいしく出来上がっています」

漬け込み作業は今月中旬まで行われ、地元の道の駅や大手スーパー、公式HPで販売されます。