「狩留家なす」のスイーツ 大学生が考案 広島

広島テレビ放送

広島のブランド野菜「狩留家なす」の収穫祭が開かれ、大学生が考案したナスのスイーツがふるまわれました。

薄緑色の皮が特徴の「狩留家なす」。

加熱すると、トロトロとジューシーな食感になります。

広島市安佐北区狩留家町では、地域の人など約120人が集まり収穫祭を開きました。

お披露目されたのは、「狩留家なす」を使ったパウンドケーキ。

比治山大学管理栄養学科の学生が、去年秋から試作を重ねて完成させました。

■食べた人

「青色？黄緑？狩留家なすの食感がわかる。あまり甘くなくておいしい」

■比治山大学４年　相木夕桂さん

「生っぽく見えてしまうというのがあったので、ナスの（水分量の）調節が大変だった」

学生たちは今後、ケーキの商品化を目指すということです。

(2024年6月29日放送)

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