【豚肉の冷凍テク3選】薄切り&かたまり肉のおすすめ冷凍法は?
イエモネ / 2020年10月10日 10時0分
豚肉を安く大量購入したときや、消費期限内に使い切れないときは冷凍保存しましょう。薄切り肉はパックごとではなく、少しずつずらしてラップに包むと、素早く冷凍できておいしさをキープできます。かたまり肉は5cmに切って冷凍すれば、冷凍&解凍時間が短縮。時間があるときは煮豚にしてから冷凍すれば、解凍後はそのままメインディッシュにしたり、麺類のトッピングに使えたりと便利です。
豚肉の冷凍方法を食のプロ集団「食のスタジオ」に教えてもらいました。冷凍を活用して、ムダなく食材を使い切りましょう。
【薄切り肉】生のまま冷凍
薄切り肉は、生のまま冷凍するのが手軽。パックごとではなく、ラップに肉を少しずつずらしながら重ねて並べて冷凍すればおいしさをキープできます。解凍後は炒め物でも煮物でも、生のままと同じように使えます。
冷凍保存法
1:ラップを広げ、薄切り肉4〜5枚(約100g ) を少しずつずらしながら重ねて並べ、ぴったりと包む。
©︎ SYOKUNO STUDIO
2:アルミトレイに重ならないように並べてのせ、冷凍室で素早く凍らせる。
©︎ SYOKUNO STUDIO
3:完全に凍ったら冷凍用保存袋に入れ、しっかり空気を抜いて冷凍する。
©︎ SYOKUNO STUDIO
保存期間…2週間解凍方法…冷蔵室に移して自然解凍
切って使うときは半解凍が便利
肉が半分凍っているとスパッときれいに切れます。薄切り肉は多少凍っていても火が通りやすいので、半解凍で調理しても問題ありません。
©︎ SYOKUNO STUDIO
【かたまり肉】生のまま冷凍
大きなかたまり肉は、切り分けてから冷凍するのがおすすめ。冷凍や解凍の時間を短縮できます。解凍後はチャーシューやローストポークなど、煮ても焼いてもおいしくいただけます。
冷凍保存法
1:大きなかたまり肉は5cm大に切り分ける。
©︎ SYOKUNO STUDIO
2:肉を一切れずつぴったりラップで包み、アルミトレイにのせて素早く冷凍する。
©︎ SYOKUNO STUDIO
3:完全に凍ったら冷凍用保存袋に入れ、しっかり空気を抜いて冷凍する。
保存期間…2週間 解凍方法…冷蔵室に移して自然解凍
【かたまり肉】煮豚にして冷凍
煮豚にして冷凍しておくと、色々な料理にアレンジできて便利です。そのままメインディッシュにしてもよし、チャーハンの具材や麺類のトッピングにしても。一度火を通してあるので、解凍後の調理も手早くできます。
冷凍保存法
1:鍋に豚かたまり肉約450g、長ねぎ(青い部分)1本分、しょうが(薄切り)1片分、かぶるぐらいの水を入れて40分煮る。
2:酒大さじ2、しょうゆ大さじ3、みりん大さじ1、砂糖大さじ1/2を加えて、弱火で煮詰めてから強火で煮からめる。
3:煮汁をよく切り、冷めたら切り分けて冷凍用保存袋に入れ、しっかり空気を抜いて冷凍する。
©︎ SYOKUNO STUDIO
保存期間…1カ月 解凍方法…冷蔵室に移して自然解凍
監修:食のスタジオ(https://www.foodst.co.jp/index.html)
レシピ開発だけでなく、コーディネートや撮影、編集、コピーまで手がける食のプロ集団。健康・美容・介護食・離乳食などの専門レシピまであらゆるカテゴリーに対応。監修や編集を手がけた書籍は約100冊にも及ぶ。
>>>【鶏肉の冷凍テク6選】パックのまま冷凍はNG!安売りの日にまとめ買いしよう
>>>【料理上手になりたい!一人暮らしの料理のコツまとめ】料理の基本から絶品ズボラ飯、100均収納まで
>>>業務スーパーマニア100人が選ぶ人気商品ランキング【実食おすすめ30選も】2020最新版
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
5食分を作り置きできるから平日が楽に♪人気料理家おすぎさんが教える「しょうが焼き冷凍弁当」
美人百花デジタル / 2024年7月30日 13時0分
-
【今日の献立】2024年7月29日(月)「カラスガレイの煮付け」
Woman.excite / 2024年7月30日 0時0分
-
ストックしておくと便利!「冷凍餃子」を作るコツと活用法を紹介~餃子とアレンジレシピ10選も
Woman.excite / 2024年7月29日 6時0分
-
きゅうりは1本「まるごと冷凍」が正解! 流水で「半解凍」にするとシャクシャクした食感で、ピクルスも簡単に作れちゃう
まいどなニュース / 2024年7月15日 14時20分
-
大福も冷凍庫へ!夏に最高「凍らせスイーツ」10選 市販のアイスに飽きたら試したい冷たいおやつ
東洋経済オンライン / 2024年7月14日 11時30分
ランキング
-
19000円と16万円「炊飯器」を徹底的に比べてみた アイリスオーヤマVS象印、価格差は17倍以上
東洋経済オンライン / 2024年8月3日 9時30分
-
2やってはいけないお米の保存方法とは? 正しい保存場所や賞味期限を詳しく解説!
オールアバウト / 2024年8月3日 20時45分
-
3肉を食べるより有益な成分を摂取できる…予防医学の名医「世界の長寿エリアでもりもり食べられているもの」
プレジデントオンライン / 2024年8月3日 10時15分
-
4「裏切者だけは許さない」安倍晋三元首相直筆の手帳にあった恐怖の"緑 赤 黄"色分けリストに怯えた現女性知事
プレジデントオンライン / 2024年8月4日 8時15分
-
5日本で唯一“本格的な寿司”が食べられる競馬場?「金沢競馬場グルメ」を“競馬好きグラドル”が徹底レポート
日刊SPA! / 2024年8月4日 8時25分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください