【知っ得ライフハック】捨てないで!しおれたハーブや葉野菜をシャキッとさせる方法
イエモネ / 2020年12月6日 7時30分
冷蔵庫に入れたまま、すっかり忘れてしまった野菜たち。気づいたときには、葉がしなしなになっていた···なんてこと、ありませんか? 生で食べる葉野菜は、シャキッとした歯触りもおいしさのうち。だからといって、捨てるのはもったいないですよね。
ある方法を使えば、しなしなの葉野菜がシャキッと戻ります。今回は、しおれたハーブや葉野菜を復活させるライフハックをご紹介します。
ライフハックの手順
用意するもの
しおれた葉野菜またはハーブなど (※今回はリーフレタスを使用)水大きめのボウル
手順
ステップ1. 水道水でしなびた葉野菜をサッと洗う。
ステップ2. 葉を1枚ずつはがし、たっぷり水を張ったボウルにつけて、冷蔵庫で30分~2時間ほどそのままに。※室温が低いようであれば、室温でもOKですが、その場合は長めに浸けてください。
ステップ3. 30分以上経ってシャキッとしてきたら、冷蔵庫から取り出し、水気を切る。
しおれたレタスが、1時間後にはパリパリに!
色々な野菜で試してみよう
葉野菜全般、ハーブ、セロリの葉や大根の葉などでもできる裏ワザです。水菜やセロリなどボウルに入りきらない場合は、カットしてから水につければOK。復活した葉野菜はタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存すれば、3~4日はシャキシャキのまま食べられますよ。
豆知識:ハーブや野菜を長持ちさせるコツ
グラスに生けて、見た目も美しく
バジルやパセリなどのハーブや、あさつきや葉玉ねぎなどのネギ類は、水を張った容器に入れておくと、かなり長い間おいしく食べることができます。例えばパセリなら冬場だと1カ月ぐらいはもつので、本当におすすめ! 保存方法の詳細は、こちらの記事をご参照ください。
>>>植木おじさんに聞く【7】涼しげな見た目が夏っぽい、野菜やハーブを水で育てる「水耕栽培」
野菜の水分を保ちながら保存
葉野菜やハーブ全般に関しては、買ってきたらサッと水にくぐらせて、水気の残ったまま新聞紙に包んで冷蔵庫へ。新聞紙が乾いたら、再度野菜を濡らして包み直すと、2週間ぐらいは生き生きとした状態を保てますよ。
とはいえ、買ってきた野菜は、できるだけ新鮮なうちにおいしく食べてあげたいものですね。
[All photos by sweetsholic]
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