【簡単レシピ】チーズがとろ〜り、ワインにぴったりのお手軽フレンチ「タルティフレット」

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頬張ると、熱々のチーズとホワイトソースがとろ～り・・・。そんなグラタンですが、定番のマカロニの代わりにジャガイモを使っても美味。今回はフランス在住の筆者が、ジャガイモとベーコンで作るフランス家庭の定番グラタン「タルティフレット」をご紹介します。ホワイトソースいらずで、とってもカンタンですよ～！



タルティフレットのレシピ

材料（2人分）

ジャガイモ…中3コ（400～500g）玉ねぎ…大1コオリーブオイル…大さじ1カマンベール…大1コ（200g程度）とけるチーズ…50g角切りベーコン…100g白ワイン…大さじ2生クリームまたは牛乳…50cc塩·コショウ…適宜

※ジャガイモは煮崩れしないメークインや北海こがねがおすすめ
※ベーコンは厚切りタイプでも

作り方

©︎sweetsholic

1. 鍋に水を張り、洗ったジャガイモを入れて強火にかける。沸騰したら弱火にして、芯に火が通るまで10～15分ほど茹でたら引き上げる。人肌程度に冷めたら、皮をむき、約1cmの厚さにスライス。

©︎sweetsholic

2. フライパンにオリーブオイルを入れて、中火にかける。薄く切った玉ねぎを3分ほど炒めたら、ベーコンを加えてさらに2分ほど炒める。ベーコンに火が通ったら白ワインを加え、2分間炒める。お好みで塩·コショウする。

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3. 耐熱皿に2を敷き詰め、スライスしたジャガイモをのせる。生クリームまたは牛乳をまわしかける。

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4. ジャガイモの上に横半分に切ったカマンベールをのせ（※小さいものなら半分に切らずに丸ごとのせても）、周囲にとけるチーズをかける。ジャガイモがチーズで見えなくなるぐらい大量に！

©︎sweetsholic

5. 200℃に予熱しておいたオーブン（中段）で、チーズに焦げ目がつくまで15～20分ほど焼く。

タルティフレットの楽しみ方

©︎sweetsholic

チーズとベーコン、そしてジャガイモが大量に入るお料理なので、ボリュームたっぷり。口直しのグリーンサラダを添えていただきましょう。

小ネタ：丸型チーズ「ルブルション」

チーズとベーコンをふんだんに使うタルティフレット。おいしいのはもちろんのこと、手早くできてお腹にたまるメニューということで、寒い時期に人気の高いフランスの家庭料理のひとつです。

サヴォア地方イメージ
shutterstock.com

アルプル山脈の麓に広がる、スイスにほど近いサヴォア地方生まれのグラタンで、この地域で作られる丸型チーズ「ルブルション」をドドーンと豪快にのせて焼き上げます。

右側のチーズがルブルション
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日本国内ではルブルションは手に入りにくいこと、また入手できても高価なことから、今回はカマンベールととけるチーズで代用しました。カマンベールが苦手な人は、ブリーチーズでも。ルブルションはカマンベールと比べるとクセがなくマイルド、なめらかな口当たりのチーズです。そのままでも、加熱しても美味。

材料を重ねて焼くだけのお手軽フレンチをご紹介しました。ワイン片手に、楽しんでみてくださいね！

[750g.com]
[meg-snow.com]
[Recipe and photos by sweetsholic]
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