【あの映画の、あの料理を再現！】＜７＞「ウェイトレス 〜おいしい人生のつくりかた」の“悪い赤ちゃんのパイ”

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【毎週日曜12:30配信】映画の中に登場する料理やスイーツ。おいしそうなシーンを見て、無性に「これ食べたい！」と思った経験がある人も多いのでは？ この連載では、そんな映画を彩るグルメの妄想レシピをご紹介。あの名作のあの料理はどんな味？どうやって作るの？そんなギモンに応えるべく、筆者が独自に再現します。今回は、「ウェイトレス 〜おいしい人生のつくりかた」から「悪い赤ちゃんのパイ」にトライ。

ココロもお腹も満たされる「ウェイトレス 〜おいしい人生のつくりかた」


https://youtu.be/SSlJwyhJ8H4

舞台はアメリカ南部の田舎町。主人公は小さなダイナーでウェイトレスとして働くパイ作りの天才、ジェンナ。望まない妊娠による不安や戸惑いを乗り越えながら、自立する姿を描いたハートフルロマンスです。彼女の心の揺れと成長とともに、女性の本音がユーモアを交えて綴られていて、観終わった頃には幸福感に包まれます。

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その時々の気分や、自分の身に起きた出来事をパイに表現するジェンナ。チョコレートと熱々カラメルの「憎き亭主のパイ」や、チーズケーキをブランデーで香り付けした「夜泣きの赤ん坊で人生が崩壊するパイ」など、彼女の頭の中で繰り広げられる妄想パイ作りは実にユニーク。スクリーンを彩る独創的なパイの数々に心も躍ります。

物語の冒頭、ある事実が発覚した時にジェンナがひらめいたのが「悪い赤ちゃんのパイ」。ブリーチーズやハム、玉子を使ったキッシュで、ダイナーのスペシャルメニューとしても登場。わずか数秒のシーンながら「どんな味？」と気になってしまったのは筆者だけではないはず。

ブリーチーズの旨味が秀逸！「悪い赤ちゃんのパイ」

それでは早速作っていきましょう。今回はスキレットを使用していますが、パイ皿でももちろんOK。主な材料は以下の通りです。

材料（14cmスキレット1個分）

薄力粉 100gバター 10gオリーブオイル 30g塩 小さじ1/2水 大さじ2ブリーチーズ 100gハム 30g生クリーム 50ml玉子 1個塩胡椒 適量オリーブオイル（スキレットに塗る用） 適量

作り方

ボウルにふるった薄力粉、1cm角にカットしたバター、オリーブオイル、塩、水を入れます。

まず粉感がなくなるまで、ぽろぽろ状にします。

練りすぎないように丸め、ラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

生地を休ませている間にアパレイユを準備。ボウルに玉子、生クリーム、塩胡椒を入れて混ぜ合わせます。

スキレット全体にオリーブオイルを塗ります。

3〜4mmの厚さに伸ばした生地をスキレットにかぶせ、フォークで底面に穴を開けます。

カットしたブリーチーズを生地の上に放射状に並べます。

2cm角にカットしたハムを真ん中にトッピング。

アパレイユを流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分焼きます。

焼き上がり直後は中心が膨らむので、10分ほど置いて落ち着かせましょう。

オリーブオイルを使用した生地はサクッと香ばしい食感。濃厚なブリーチーズとハムのハーモニーが絶妙で、口に運ぶたびに幸せな気持ちに。一般的なキッシュのようにほうれん草や玉ねぎが入っていない分、玉子と生クリームの旨味がダイレクトに伝わってきます。これはぜひともワインと合わせたい一品！

思いのほか手軽に作れる“悪い赤ちゃんのパイ”。まだまだステイホームが続く今。濃厚で香ばしいパイを味わいつつ、映画を楽しんで、作品に没入してみるのはいかがでしょうか。

[Photos by Nao]
※レシピは公式のものではなく、筆者が独自に再現したレシピになります。映画の内容については注意の上執筆しておりますが、事実と異なる部分がある場合には編集部までご一報（[e-mail]）いただけますと幸いです。

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