材料ほぼ3つ!簡単うまい昼レシピ【34】シェントウジャンをお好きなように
イエモネ / 2021年12月8日 7時30分
【ほぼ毎週水曜朝7:30配信】SNSアプリ「Clubhouse(クラブハウス)」で活動中のイエモネお昼ごはん部。そのClubhouseでのRoomが開くのはほぼ毎週金曜ぴったりお昼の12:00です。なんと材料ほぼ3つと調味料で一緒においしいごはんを作って食べようという試み。料理名と材料の情報は事前にお知らせしています。Clubhouseでは声だけのコミュニケーションで、一斉にそれぞれの自宅で作って、その完成写真と感想を後日この記事でレシピと共に紹介します。大丈夫です。本当に簡単でおいしいんです。
台湾の朝ごはんの定番!「鹹豆漿(シェントウジャン)」
台湾好きの方ならすっかりおなじみのシェントウジャン。豆乳をフルフルにおぼろ豆腐状にしたものに、いくつかの具材をトッピングして食べる台湾の朝食の定番です。最近は「シェントウジャンの素」とか、「お湯を注ぐだけ」といった商品も登場して、いよいよ日本でも認知度が上がってきました。
シェントウジャンは作ってみればとっても簡単。今回は3つの材料以外に、冷蔵庫にある乾物や瓶詰なんかを自由にオプションとして使っていただきます!
材料は豆乳、ザーサイ、万能ねぎ、黒酢!
主な材料と調味料、作り方もシンプルです。豆乳を温めて黒酢ですこし固めて、醤油で味を付けます。基本の具はザーサイと万能ねぎでOKです。豆乳は必ず「無調整」のものを使います。そうじゃないと固まらないので注意です!
材料:1杯分
成分無調整豆乳 200mlザーサイ 小さじ1醬油 小さじ1黒酢 小さじ2万能ねぎ 1本(小口切り)<オプション>ラー油、桜えび、ピーナッツ、バゲットなどお好みで
ザーサイ以外に、冷蔵庫に眠っている乾物や瓶詰などをトッピングにしましょう。今回筆者が選んだのは、ラー油、紅ショウガ、イカのげそのおつまみ、サツマイモチップス、干しエビです。そうそう、台湾では油条という揚げパンを入れたりしますが、今回は冷凍庫で眠っていたバゲットの残りで代用しました。
作り方!あまりかき混ぜないのがコツ
1.豆乳を鍋に入れて、沸騰手前の90度くらいまで中火でゆっくり温めます。鍋肌でちょっとふつふつしてきたら鍋を回して混ぜてもう1回ちょっとふつふつするくらいです。
2.器に黒酢と醤油を入れて、そこに温めた豆乳を一気に入れて、そっと全体をくるりと混ぜます。
3.万能ねぎと、好きなトッピングをのせます。
イカのおつまみはしっとりと、サツマイモチップスはちょっと芋の食感に戻ったようになりました。それと今回はお店で買ってきた小籠包を一緒に。ラー油も具入りのものにしたら、具のカリッとした食感がふるふるの豆乳によく合いました。干しエビで出汁感倍増!紅ショウガでぴりりと刺激的になります。
さて参加してくれたみなさんのできばえは?
©Aya Yamahguchi
「こんなに簡単にできるなんて〜昨日ほとんど寝てなくて今日は身も心も疲れて切っていたので癒されました〜食欲のない朝にもよさそうです。トッピングのエイヒレと焼きイカがいい味出してくれました。しば漬けと紅生姜もなかなか。油揚げはこんがり焼くと食感も楽しめてグッドでした!」と山口さん。
そうです!簡単なんです。エイヒレもいい出汁でそうですね。しば漬けとは渋い!あとは油揚げかな。かき混ぜすぎると粒粒に分離するので気をつけてくださいね。
©Chika
Chikaさんのもおいしそうにできあがってます。そして!肉まんに合わないわけないですね。
「おいしかったですー!シェントウジャンってこんなに簡単に作れるんですね。トッピングは、干しエビ、ザーサイ、油揚げを入れました~。これだけじゃ足りないので、大阪で買った551の豚まんも一緒に。最高の組み合わせです!!」
©Mayumi
「お酢が効いてておいしかったです!いろんなものを入れてみたくなりました。高菜もおいしかったでーす。」
そうそうMayumiさん、高菜の酸っぱさもまたシャキッとなりそうでいいですよね。
みなさんちょっと勢いよくかき混ぜてしまったかもしれません。やっぱり声だけのClubhouseでお伝えするのがむずかしいところと再認識です。読者のみなさんは分離させないように気をつけてくださいね。
次回は「ベトナム風豚バラ大根」です!
[All photos and recipe by Atsushi Ishiguro unless otherwise attributed.]
>>>【材料ほぼ3つ!簡単うまい昼レシピ】バックナンバーはこちら
>>>【高級食パン専門店ランキング2021】編集部おすすめ13選や絶品通販食パンまですべて実食ルポ!
>>>入手困難なレア商品はこれだ〜!アジア食品スーパー「亜州太陽市場」が吉祥寺にオープン
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年7月14日(日)「二種のつけだれ素麺」
Woman.excite / 2024年7月15日 0時0分
-
【今日の献立】2024年7月12日(金)「ピリ辛のジャージャー麺 自宅で簡単に by金丸 利恵さん」
Woman.excite / 2024年7月13日 0時0分
-
夏の餃子を3種の「さっぱりつけだれ」で楽しもう!…味の素が教えるレシピに、「これから食欲が落ちる季節にピッタリ」
まいどなニュース / 2024年7月12日 12時10分
-
カニ缶で簡単に!【プーパッポンカリー】の作り方とレシピ!夏に食べたいタイ風カレーレシピも♪
Woman.excite / 2024年7月11日 21時0分
-
【煮物】の絶品レシピ28選~和・洋・中・エスニックが勢ぞろい!味付けアレンジで脱マンネリ
Woman.excite / 2024年6月29日 6時0分
ランキング
-
1大谷翔平&真美子さんのレッドカーペット中継に… 人気アイドルが「思いっきり映ってる」と話題
Sirabee / 2024年7月18日 15時40分
-
2山手線で妊娠中に気づいた“妊婦キーホルダー”の現実「席を譲ってくれる人は“ほぼ皆無”」
日刊SPA! / 2024年7月20日 15時52分
-
3Q. ノートパソコンが濡れてしまいました。すぐに拭けば、使い続けても大丈夫ですか?
オールアバウト / 2024年7月20日 21時15分
-
4「通知表を付けなおして!」怒り狂う母親との地獄の面談で、その場を収めたの“息子の一言”
女子SPA! / 2024年7月20日 8時47分
-
5バストの形まで変わる「ブラジャーのNG行為」5つ!あなたはいくつ当てはまる?
女子SPA! / 2024年7月20日 15時46分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください