【型抜きカルメ焼き】イカゲームでも話題!失敗しない秘訣とは?
イエモネ / 2022年2月13日 10時0分
韓国の屋台ではおなじみのカルメ焼き。表面に押された型を針で割らないように抜く「型抜き」は、人気の韓国ドラマ「イカゲーム」にも登場して話題となっていますよね。少ない材料や道具で作れるカルメ焼きは、簡単そうに見えて意外と難しいのです。今回は2人のライターがカルメ焼き作りにチャレンジ! 試行錯誤の工程を、失敗例も成功例も全部ご紹介します。
>>>【カルディ新商品ルポ】通販は完売!これがチョコって嘘でしょ!?「チョコサーディン缶」がリアルすぎる~
カルメ焼きは韓国の屋台の定番
子どもたちがカルメ焼きの型抜きをしている姿は、韓国の屋台では定番。今回は、おうちでカルメ焼き作りから挑戦してみました!
なかなかうまくいかないカルメ焼き失敗編
準備した材料と器具はこちら
グラニュー糖食用重曹水ミルクパン(IH対応)クッキングシートクッキー型
まずはライター西門が挑戦。最初に見つけた動画では、お玉を使って直火で作る方法でしたが、筆者の家はIHしかなかったので、IH対応のミルクパンを購入して、フライパンで作る方法を参考にしてみました。
<失敗1回目>
失敗1回目は動画を参考に以下の組み合わせで調理。
グラニュー糖 40g水 小さじ1食用重曹 少々(大体小さじ1くらい)
砂糖に水を加えてひたすら混ぜる。動画の感じだとあっという間に溶けて水っぽくなっている感じがありますが、全然溶けない! 動画の通りにならない! こんなに時間がかかるものなのか……と思いながら根気よく混ぜます。
10分くらいひたすらかき混ぜたところでやっと溶けて砂糖に色がついてきたので、IHを止めて重曹を投入。
重曹を入れたら手早くかき混ぜます。カルメ焼きの香ばしい香りがします。うまくいった? と思ったのですが……。
クッキングシートに落とそうとしても、硬くて落ちない……。すでにカチカチ。
カルメ焼きというよりも、べっこう飴みたいになってしまいました。
<失敗2回目>
失敗2回目は動画を参考に以下の組み合わせで調理。砂糖を少なくして、水を多くしました。
グラニュー糖 35g水 小さじ2食用重曹 少々(大体小さじ1くらい)
作り方は1回目と同じ。ただ、水分が増えたので一度溶けるものの、その後に砂糖が結晶化して再度溶けて色がつくまでに時間がかかりました。
1回目よりはやらかくできたものの、まだかたい。サクサク感がなくて型をとるのも困難でした。型はもっと硬くなる前の熱々のタイミングでやったらうまくいくの!?
この後も小さいのを何回か試しましたが、どうもうまくいかず……。挫折しました(涙)。
秘訣はお玉と直火?成功編
ここからはバトンタッチしてライターMayumiがチャレンジしてみます!
準備した材料と器具はこちら
砂糖 大さじ2ベーキングパウダー 小さじ1/4お玉クッキー型お箸クッキングシート
いろいろな動画を参考に、「これくらいかな? 」という量を準備しました。筆者宅はガスコンロなのでお玉を使って作ります。
お玉に砂糖を入れて直接火にかけます。
お箸で時々かき混ぜながら、弱火でゆっくり砂糖を溶かしていきます。お玉と火の距離で焦げ具合も調節できます。
砂糖が溶けて色がついたらベーキングパウダーを入れてお箸で一気にかき混ぜます。
クッキングシートの上に溶かした材料をたらします。端についているお砂糖はクッキングシートについていたもので、溶け残りではありません。
1分ほど放置したのち、クッキー型を押します。太めの線の方が型抜きしやすそうなので、クッキー型を逆さまにして使ってみました。貫通させないようにやさしく押しましょう。
くっきり型がつきました。
型抜きにチャレンジ!
できあがったカルメ焼きをお皿にのせ、針で星形を抜いていきます。
あっ・・・!
力を入れたら割れてしまいました。もっと薄くすればよかったかな?
断面はこんな感じ。
あまりきれいに抜けなかったけど楽しい〜! 飴っぽいけどサクッとした軽い食感で、ほんのりお砂糖の焦げたカラメルの味がします。
お玉だとたくさんは作れませんが、手軽でいいかも。火に近づけたり、焦げそうになったら遠ざけたりと調節も簡単にできるのが◎ キッチンがIHの人は、カセットコンロで作るのもいいかもしれませんね。
少ない材料で簡単に作れるカルメ焼き。思い立ったらすぐに作れるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね!
[Photos by Kaori Simon & Mayumi.W]
>>>【コンビニ限定ミスドアイス】食べてみた速報!ミスタードーナツの本物と食べ比べ
>>>お取り寄せクッキー缶図鑑【5】まるで劇場のよう……マリベル「ワンダートレジャー 」
>>>【BRUNO<ブルーノ>新商品】スヌーピーのグリルサンドメーカーが可愛い!
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年5月31日(金)「さっと作れるブリの照り焼き」
Woman.excite / 2024年6月1日 0時0分
-
妻がパティシエの夫に「高級グラノーラを自宅で再現して」とお願いすると…… 驚きの金額での完成度に「感動」「過去一美味しかった」
ねとらぼ / 2024年5月23日 20時30分
-
”米粉”を使った簡単お菓子レシピ10選!毎日のおやつはおいしくヘルシーに。【渡辺友美子のコーヒーに合うお菓子のレシピまとめ 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】
fudge.jp / 2024年5月15日 17時0分
-
「砂糖がすごい」 高校生が“流行りの巨大クッキー”に挑戦……! 驚きの見た目に「ダイエット中だから作れない」
ねとらぼ / 2024年5月14日 12時0分
-
最近人気の【カタラーナ】ってどんなお菓子?クリームブリュレとの違いやプロ直伝の作り方を伝授
Woman.excite / 2024年5月13日 6時0分
ランキング
-
1こんな人には要注意! 付き合うと金運が落ちる人の特徴
オールアバウト / 2024年6月3日 21時20分
-
2ユニクロ店員も愛用している「感謝祭でおトクに買っておくべき夏物ボトムス」3選
女子SPA! / 2024年5月29日 15時46分
-
3ひな人形やかぶとはどうやって処分すればいい? メルカリで売れますか?【メルカリのプロが解説】
オールアバウト / 2024年6月3日 21時5分
-
4借金300万円から貯金600万円。カリスマ主婦ののこさん直伝!スーパー節約術
オールアバウト / 2024年6月3日 19時30分
-
5万博無料招待、大阪の学校7割が希望 「不参加」の選択肢ない調査手法に批判も
産経ニュース / 2024年6月3日 18時41分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください