炊飯器レシピ【2】本格的！「焼き豚と長ねぎのチャーハン」

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忙しい日や洗いものが面倒な日は、炊飯器レシピに頼ってみませんか？ 具材を入れてボタンを押せば、あっという間にできあがります。炊飯器といえど、侮るなかれ。メイン料理からスイーツまで、そのバリエーションの幅広さにびっくり。全11回でさまざまなレシピをご紹介します。水分量や使い方のコツをおさえれば、あなたもきっと炊飯器マスターになれるはず！？ 第2回目は、炊き込むだけで本格的な「長ねぎと焼き豚のチャーハン」をご紹介します。

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「長ねぎと焼き豚のチャーハン」レシピ

炒めなくても本格的な仕上がりの「長ねぎと焼き豚のチャーハン」。水分量と手順に注意すれば、見事なパラパラ感と風味を出せます。味付けは鶏ガラスープの素としょうゆでお手軽に。チャーハンがうまく作れないという方必見！

材料（2〜3人分）



米・・・2合水・・・400cc焼き豚（市販）・・・100g長ねぎ・・・中1本卵・・・2個鶏ガラスープの素・・・大さじ1杯しょうゆ・・・小さじ2杯酒・・・大さじ3杯ごま油・・・小さじ1/2杯塩・・・適量ホワイトペッパー（またはこしょう）・・・適量

※筆者は5.5合炊きの炊飯器を使用しています。

作り方

1. 焼き豚は5mmの角切りにします。長ねぎは洗って青い部分は小口切りに、白い部分は厚めの小口切りにしておきましょう。

2. 米はさっと研いでざるにあげます。

3. 炊飯器に米・水・鶏ガラスープの素・しょうゆ・酒を入れて混ぜます。さらに長ねぎの白い部分を入れます。

4. 切った焼き豚を入れます。ここではかき混ぜません！

5. ごま油を回し入れたら、普通炊きで炊飯します。

6. 炊飯しているあいだに、卵を溶いておきます。

7. 炊き上がったら卵を回し入れ、保温にして10分蒸らします。

8. 卵が固まったら、塩・こしょうを入れてしゃもじで全体を混ぜます。

9. 茶椀にチャーハンをぎゅっと詰め、お皿にひっくり返します。仕上げに長ねぎの青い部分を盛りつけたらできあがり！

本格的に仕上げるポイントは2つ。ごま油と卵を入れるタイミングです。

ごま油は炊飯する前に調味料と一緒に入れることで、米に油がコーティングされてパラパラに仕上がります。卵は炊飯が終わってから、保温モードを使って火入れをすることで、かたくならずふわっとした食感を保てますよ。

ポイントをおさえれば、もうフライパンを使わなくても本格的でおいしいチャーハンが作れます！

［All photos and recipes by taki unless otherwise noted.］

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