【銀座に志かわ】新作高級あん食パン実食！「水にこだわる高級あん食パン」

イエモネ / 2022年1月21日 10時0分

iemone.jp

2018年9月に銀座でスタートし、全国に122店舗を展開する高級食パン専門店「銀座に志かわ」。そんな「銀座に志かわ」が創業4年目に入り初めて、第2の食パンとして「水にこだわる高級あん食パン」を発売！お馴染みの「水にこだわる高級食パン」の生地に、希少価値の高い「朱鞠（しゅまり）」という小豆を使用した粒あんをたっぷりを練り込んだ食パン。あんぱん発祥の地・銀座ならではの新商品、2022年2月1日（火）から発売となります。一足お先に実食です！

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銀座に志かわ「水にこだわる高級食パン」に、ついにあん入りが登場！

独自のアルカリイオン水を仕込み水として使用し、素材の味を最大限に引き出すことで、上品な甘みと耳までやわらかく、しっとりした食感を実現し、高級食パン店としてその名を世に知らしめた「銀座に志かわ」。

その「銀座に志かわ」からついに第2の食パンとして、「水にこだわる高級あん食パン」が登場。あん入りの食パンです。

使用したあんは、全国の生産量の2%という非常に希少価値の高い北海道産の「朱鞠小豆」。こちらの小豆を使用した粒あんがたっぷり練り込まれて、あんにも高いこだわりを感じます。パン生地は「水にこだわる高級あん食パン」同様、バター100％のみを使用（マーガリン不使用）、生クリームを使用しています。

まずはそのままでいただいてみます！

あんが練り込まれているからか、持つとずしりとした重さを感じます。

真っ白なパン生地に薄紫色のあんの色がきれいです。

中もたっぷりの粒あんが。もっちりしっとりの生地からは、食パンに使われている生クリームのいい香りが漂います。控えめな甘さの粒あんの食感がほどよく残り、しっとりパン生地と相性抜群。ずしりとした重みとは対照的にあっさりとした風味です。

トーストすればサクッ、ほく、しっとり

続いてトーストしてみました！　うずまき模様にトーストの焼き色が映えます。こんがりと焼けたパンから小麦のいい香りがしてきました。

あんに火が入って水分が少し抜け、所々色も変わっています。

中の方はまだ火が入り切っていないので、あんの水分がしっかり残っているところも。いただいてみるとサクッと焼けたパンの食感、あんの火の入ったほくっとした食感や、水分の残るしっとりとした食感など、多様なアクセントが楽しい！　ちょっとたい焼きを思い起こさせますね。

甘じょっぱさが最高！追いバターは有塩バターがおすすめ

トーストした残り半分はさらにバターをのせる追いバターにしてみます。「銀座に志かわ」のおすすめは有塩バター。さっそく塗っていきます。

じんわり溶けてきました。

じゅわ～と溶けたバターのいい香りが～。追いバターの塩味があっさりした風味のあんに滲みこんで、甘じょっぱい食感に。サクッとトーストされたパンが、溶けたバターとあんを包み込んでくれ、これはたまらないおいしさ。バターとあんで、食べ応えも感じお腹がすいたおやつの時間にぴったり！

あっさりと食べたいときはそのままで、朝食にはさっとトーストして、満足感が欲しいときには追いバターで。そのときの気分でいろいろな食べ方を楽しめる第2の高級食パンでした。

「水にこだわる高級あん食パン」
2022年2月1日(火)より銀座に志かわの各店舗(一部店舗を除く)にて発売
価格：880円（税込950円）
消費期限：4日間（賞味期限は3日間）
https://www.ginza-nishikawa.co.jp/bread/sweetbeanbread

銀座に志かわ銀座本店
東京都中央区銀座1丁目27-12 キャビネットビル1F
10:00～18:00 (売り切れ次第終了）
不定休
03-6263-2400
電話予約の他、ホームページよりWEB予約
（一部店舗を除く）も承っております。
全国の店舗情報はホームページでご確認ください。
https://www.ginza-nishikawa.co.jp/