【業務スーパー】旨味が詰まった「牛赤身スジ肉」！おでん・カレーにもぴったり

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寒い季節にぴったりの商品を業務スーパーで発見しました。それが「牛赤身スジ肉」！ じっくり煮込めば、煮込むほど旨味とコクが出る「牛赤身スジ肉」なんですよ。そこで今回は、簡単にできる牛すじ煮込みのレシピを紹介します。



業務スーパー「牛赤身スジ肉」とは？

業務スーパー「牛赤身スジ肉」は、赤身部分が多く、おでんや牛スジ煮込みはもちろん、カレーなどにもぴったりな冷凍のお肉です。一口大にカットされており、必要な分だけいつでも取り出せるので、冷凍庫に常備しておくと便利な商品！

内容量800gとたっぷり入っています。価格は998円（税抜）で、賞味期限は約11ヶ月でした。

「牛スジ煮込み」を作ってみました

下処理

臭みをとり、柔らかく仕上げるため、まずは下処理をしていきます。

材料（1人前）

牛スジ　100g

酢　大さじ1

酒　50ml

水　適量

小鍋に全ての材料と牛スジがヒタヒタに浸かるくらいの水を入れ、30分程加熱します。

加熱が終わったらザルにあげ、アクを洗い流せば下処理は完了です。

牛すじ煮込み

材料

牛スジ肉　100g

こんにゃく　100g

水　適量

醤油　大さじ1

みりん　大さじ1

酒大　大さじ1

味噌　大さじ1

ねぎの青い部分　適量

生姜の薄切り　2〜3枚

こんにゃくに味が染み込みやすくするため、表面に切れ目を入れていきます。ねぎカッターを使うと便利ですよ。

切れ目を入れ終えたら、一口大にカットします。

すべての材料を鍋に入れ、材料の上1cm位まで水を入れ加熱開始。コトコトと弱火でじっくり1時間ほど煮込めば完成です。

脂身トロトロ♪肉の旨みもしっかり楽しめる

青ネギをたっぷりかけていただきます。

脂身はトロトロと柔らかく、赤身部分はしっかりした歯応えがあり、噛めば噛むほど旨みが溢れます。醤油と味噌、どちらも入れたので濃厚な味わい。ご飯もお酒も進みそう。

牛スジ煮込みは食卓を盛り上げる

業務スーパーの「牛赤身スジ肉」は、たっぷり入ってカット済み。そして、使いたい分だけ取り出せるから、思い立ったらすぐに煮込み料理が作れる一品でした。寒い日に、カレーやシチューなどの煮込み料理を楽しんでくださいね。

牛赤身スジ肉
内容量：800g
価格：998円（税抜）
賞味期限：筆者が購入したときは約11ヶ月でした

［All Photos by Komori］

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