【食のプロが食べ比べ】柑橘の苦味?クラフトビール人気の火付け役・IPAを比較
イエモネ / 2020年8月14日 12時30分
すっかり市民権を得たクラフトビールですが、人気の火付け役は「IPA」というビアスタイルといっていいでしょう。これは「India Pale Ale」(インディア・ペール・エール)の略で、特徴は大量のホップによる濃厚な苦み、“柑橘”や“トロピカル”などと表現されるフルーティな爽快感などが挙げられます。 そこで今回は比較的有名な銘柄の「IPA」を5本ピックアップ。それぞれの特徴を浮き彫りにしたいと思います。
飲みやすくて入門にぴったり。「グランドキリン IPA」
今回の5本の中で、最も入手しやすいのがグランドキリンでしょう。このIPAは、ナシやリンゴ、トロピカルフルーツのような香りが特徴の「カリプソ」をメインに、複数のホップを使用。さらに、ひと手間かけたホップを漬け込むことでフルーティな香りと上質な苦みを引き出しています。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2020/08/91825-02.jpg)
IPA大国、アメリカの輸入ものよりは苦味が抑えられていて、その分柑橘系のフルーティさはしっかり。麦のうまみもしっかりと感じられ、爽やかなのど越しも。ビール本来の特徴を残しながらIPAの魅力を表現した、飲みやすくて入門にぴったりな一本という印象です。
グランドキリン IPA
税抜258円
https://www.kirin.co.jp/products/beer/grandkirin/
攻めているけど飲み疲れない。「パンクIPA」
アメリカで人気沸騰したIPAのルーツはイギリスなのですが、そのイギリスで屈指の人気を誇るクラフトブルワリーが「ブリュードッグ」。そんな同メーカーの名物が「パンクIPA」です。最新版の量は違うかもしれませんが、“一般的なラガービールの40倍以上のホップを使う”というのがこの商品のウリで、手間を惜しまず力強いアロマを引き出しています。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2020/08/91825-03.jpg)
生い茂った草原に吹く風のようなグラッシーなビター感が印象的で、南国果実やグレープフルーツを感じさせるフルーティさも。“パンク”から想像されるパワフルさはありながら下品な要素は皆無で、アルコール度数も5.6%と強すぎません。芯をもちながら、攻めるところは攻めて好バランスに仕上げた飲み疲れないビール。完成度の高さを感じます。
ブリュードッグ パンクIPA
税抜360円
https://whisk-e.co.jp/products/punkipa/
陽光のような明るさ。「ブルックリン ディフェンダーIPA」
アメリカでクラフトビールのムーブメントを起こしたカリスマ「ブルックリン ブルワリー」のIPAといえば「ブルックリン
ディフェンダーIPA」。トロピカルフルーツのような香りとしっかりとした苦味、爽快な後味が特徴です。揚げ物や濃い味わいの料理との相性も抜群。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2020/08/91825-04.jpg)
ビター感はしっかりめで、エネルギッシュな柑橘感や麦の甘やかなボディも十分。晴天の青空からさんさんと降り注ぐ陽光のような明るさがあって、とはいえアッパーになり過ぎない上品さも感じます。全体的に濃厚ながら、アルコール度数は5.5%とちょうどいいキック力。こちらもIPA入門におすすめできる一本です。
ブルックリン ディフェンダーIPA
税抜390円
http://www.brooklynbrewery.jp/beers/brooklyndefenderipa/
苦味を控えて甘味豊かに。「クリスタルIPA」
“日本のモノづくりとテクノロジーの融合”が理念のスタートアップ、MOON-X社のクラフトビールブランドがCRAFT X。その第1号商品で、進化する次世代ビールとして話題になっているのが「クリスタルIPA」です。日本のクラフトビール界でも有名な常陸野ネストビールとタッグを組み、IPAでありながらもクリアで苦味を抑えた飲みやすさが特徴です。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2020/08/91825-05.jpg)
柑橘感とともにマンゴーやマスカット系の甘酸っぱいニュアンスも彷彿(ほうふつ)とさせる味わい。濃厚ながら苦味は強すぎず、ビール自体のボディはふくよか。ビターさを控えている分甘味を感じられるIPAで、飲みやすく仕上げられていると思います。
クリスタルIPA
6缶セット税抜3800円(送料込み/1本あたり633円)
https://www.craft-x-beer.com/
温かみを感じる爽やかさ。「MURAKAMI SEVEN IPA」
キリンの子会社であり、クラフトビールブランドであるスプリングバレーブルワリー。その限定品のひとつが「MURAKAMI SEVEN IPA」。希少な日本産ホップ、MURAKAMI SEVENを使った、いちじく、みかん、マスカットをイメージさせる香りが特徴です。
![](https://iemone.jp/iemone-cms/wp-content/uploads/2020/08/91825-06.jpg)
甘味や酸味は控えめながら、ジューシーなテイストはしっかり。苦味は青々しくてフレッシュ。底抜けの明るさとまではいかない、どこか落ち着きをもったIPAだと思います。柑橘フレーバーは、グレープフルーツというよりはみかんの方向性。熱さというより温かみを感じる爽やかさです。
MURAKAMI SEVEN IPA
6本セット税抜3120円(送料込み/1本あたり520円)
https://www.springvalleybrewery.jp/beer/murakamiseven-ipa/
IPAがなぜ苦いのか。それは大昔にインドからイギリスに「ペールエール」というスタイルのビールを送る際に傷まないよう、防腐剤の役割を持つホップを大量に投入したから。そのため「インディア」が名称に付いているのです。日本でおなじみのビールは「ピルスナー」というチェコがルーツのビアスタイルですが、実はスタイルの数は100種以上。いろいろと飲み比べて、ぜひお好みのビアスタイルを見つけてください!
※各公式オンラインショップで購入。各賞味期限は4~6カ月でした。また、商品名、価格、仕様、品揃え等は変更される場合があります。
[All Photos by Hideaki Nakayama]
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