ついに銀座に凱旋「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」
IGNITE / 2017年10月27日 17時0分
フランス東部ジュラ地方、アルボワの町で117年4代直系でショコラトリーを営む老舗「イルサンジェー」。 歴代の当主のみがショコラを手作りし、現当主の4代目はフランス人間国宝に値するMOF(国家最優秀職人章)を受章している。
フロアを拡張し装いが新たになった「イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム」が10月30日(月)に銀座6丁目にオープンする。
スイスとの国境にほど近い、フランス東部のジュラ地方の山間にある小さな町、アルボワ。
人口3500人程の小さなこの町で、117年にわたり4代直系でショコラトリーを営む老舗が「イルサンジェー」だ。
イルサンジェー アルボワ本店
歴代の当主のみが、一子相伝のショコラのレシピを受け継ぎ、手作業でショコラを作り続けることで有名。現当主の4代目エドワール・イルサンジェーは、フランスの人間国宝に値するMOF(国家最優秀職人章)を受章した、ショコラティエ界の重鎮。
歴代の当主達
全て手作りのショコラ
■銀座でワインとショコラのマリアージュを楽しむ
そして、表参道に一時的に移転していたイルサンジェー東京ブティックが、3年ぶりに銀座に凱旋。1階と地下1階の2フロア体制となって、新たに拡張リニューアルしてオープンする。
表参道は完全予約制となっていたが、銀座ブティックでは一部フリー来店制となる。1階のブティックでは好きな時に店舗に来て、ワインとショコラのマリアージュをテイスティングしながら、ゆったりとショコラの購入ができるというから嬉しい。
新たな銀座ブティックのオープンにあたりエドワール・イルサンジェーが選んだのは、濃厚なショコラテリーヌ。
ガトーショコラとは違い、しっとりと濃厚な口当たりと、とろけるような口溶けを前面に押し出したデザートだ。
テリーヌの上には、きめ細かいカカオパウダーをたっぷり振りかけて、カカオの奥深い香りを引き立たせている。一緒にオーダーすることもできるワインとも好相性なので、お酒好きの方はマリアージュを存分に愉しめる。
イルサンジェーの真骨頂でもあるボンボンショコラやタブレットチョコレートを、ワインやドリンクなどと共にじっくりと味わえることで人気のメニューも揃える。
歴代のスペシャリテの食べ比べ
中でも、イルサンジェーの濃厚アイスクリームが、サクサクのメレンゲやフルーツと共にたっぷりと盛り付けられた、「ヴァシュラン」は一番人気のメニュー。
地下のサロンは1時間半の予約制。アンティークなどが並ぶ個室で大切な人とゆっくりとスペシャルデザートを堪能してみては。
■店舗概要
名称:イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム
住所:東京都中央区銀座6丁目3−17 悠玄ビル 1F、B1F
この記事に関連するニュース
-
【ショコラティエ パレドオール】〈父の日ギフト好適品〉ウイスキーとショコラのマリアージュを楽しむ
PR TIMES / 2024年5月9日 14時45分
-
JEAN-PAUL HEVIN 「父の日 コレクション 2024」
PR TIMES / 2024年5月9日 13時45分
-
フランス・パリのショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」人気のソフトクリーム ショコラを六本木店で販売開始!
PR TIMES / 2024年5月7日 17時45分
-
フランス・パリのショコラトリー「ル・ショコラ・アラン・デュカス」<渋谷スクランブルスクエア限定>ショコラとろける“焼き立て”クッキー発売!
PR TIMES / 2024年4月22日 15時15分
-
【パスカル・ル・ガック】 グラスの上にチョコレート細工の 大輪の花が咲き誇る美しきパフェ
CREA WEB / 2024年4月17日 17時0分
ランキング
-
1通販のニッセンを売却=41億円で歯愛メディカルに―セブン&アイ
時事通信 / 2024年5月9日 18時17分
-
2初心者の個人投資家こそ「高配当株」狙うべき理由 「高配当×高成長」で"2度おいしい"投資のコツ
東洋経済オンライン / 2024年5月10日 8時30分
-
3このキャラはもしかして...? マクドナルドのX、次回の「ハッピーセット」ヒント画像公開で話題に
J-CASTニュース / 2024年5月9日 21時33分
-
4ブラザー社長「信頼関係を築くことは見込めない」…ローランドDGへのTOBを事実上断念
読売新聞 / 2024年5月9日 18時11分
-
5ドア代わりの“緑色の板”をはがした先の「まさかの光景」…リフォーム業者も青ざめる激安ボロボロ物件を「利回り16%のお宝物件」に激変させた驚きの方法【不動産投資の実話】
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年5月10日 9時45分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください