フランスのクリエーター・ショコラティエ「ファブリス・ジロット」世界初となるカフェ併設路面店オープン
IGNITE / 2018年5月31日 21時0分
最年少でフランスの人間国宝にあたる M.O.F.(国家最優秀職人章)ショコラティエを取得した「Fabrice Gillotte (ファブリス・ジロット)」。彼のこだわりのショコラを始めとするスイーツが堪能できる空間が、東京・青山にオープンした。
ブランド世界初となるカフェサロンを併設し、カフェメニューやショコラを楽しみながら、ゆったりと寛げる空間。ディティールにまでこだわった世界観を体感しながら、 新作や限定品を楽しむことが出来る。
■「コレクション セット」
ショコラ4個、ドリンク付き ¥2,890
ショコラの中でも特にこだわったスペシャリテシリーズから、好みのシリーズを選ぶ。
それぞれ優美で控えめな味のガナッシュに、フルーツや花、煎じたココア豆のジュレを挟んでいる。絶妙なバランスと調和がとれた風味豊かな味を生み出したコレクションだ。
【Aqacao】(アクアカオ)
ベネズエラ、ペルー、コロンビア、エクアドルの異なる産地のカカオを使用したガナッシュ。
【Calture The】(カルチュール・テ)
アールグレイ、抹茶、シトラス、グリーンミントの茶葉を使用したガナッシュ。
【Couleurs de Bourgogne】(コロール・ドゥ・ブルゴーニュ)
ファブリス・ジロットが生まれ育ったブルゴーニュの自然豊かな土地で育ったブラックベリー、カシス、フランボワーズ、ピーチを使用したガナッシュ。濃厚なだけでなく、ガナッシュの味を引き出している。
【Jardin Precleux】(ジャルダン・プレシュー)
ローズ&フランボワーズ、ジャスミン&アプリコット、オレンジ花&オレンジ、イランイラン&マンゴーという、花の香りとフルーツが愉しめるガナッシュ。
■「ニアージュ アシェットデセール」
ニアージュ、マカロン、ショコラ、ドリンク付き ¥1,980
2018年新作『ニアージュ』と、自信作のマカロンを選び、その2つに相性の良いショコラを提供。
【ニアージュ】
ニアージュとは、雲をイメージしたふわふわギモーヴに濃厚なフルーツジュレが入った新感覚スイーツ。
フランボワーズバニラ、マンゴーヨーグルト、パッションバニラ、フレーズヨーグルト、柚子バニラ
【マカロン】
ショコラ、バニラ、フレーズヨーグルト、ヘーゼルナッツ、パッションフルーツ、フランボワーズ、キャラメル、オレンジブロッサム
卓越した創造力に優れたクリエーター・ショコラティエとして有名なジロットは、湧き上がる創作意欲のままに繊細なショコラと素材を自在に操り、革新的なレシピを生み出すフランス屈指の天才。
1990年に当時最年少でM.O.F.ショコラティエを取得したほか、7年連続『C.C.C.』最高位受賞など多くの受賞歴を誇り、「LES ICONTOURNABLES(欠かすことのできないショコラティエ)」に3年連続選ばれるというショコラ界のレジェンドだ。
頂点を極めた現在でも、枠にとどまることなくオリジナリティあふれる創造性で人々に驚きと感動を届け続けるファブリス・ジロット。
5月末には待望のチョコレートドリンクが始まる。クールダウンしつつ、その驚きのショコラティエの世界に浸りたい。
営業時間:11時~20時
定休日:不定休
URL:http://www.fabrice-gillotte.jp/
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【パリ最高峰メゾン「ルノートル」麻布台ヒルズ店オープン】カフェメニューが充実!焼きたての焼き菓子も
TABIZINE / 2024年10月19日 7時30分
-
パリ最高峰メゾンのひとつ、「ルノートル」の麻布台ヒルズ店が10月11日オープン
@Press / 2024年10月9日 15時0分
-
ラ・メゾン・デュ・ショコラの2024年クリスマスコレクション「ヴォン ドゥ ノエル」が2024年11月上旬より発売予定
@Press / 2024年10月7日 14時45分
-
2024年ダロワイヨのクリスマス 特典トランプ付きのクリスマスケーキは10/1予約開始 ホラグチカヨ×ダロワイヨのコラボレーション商品11/5発売
@Press / 2024年10月1日 10時0分
-
【リーガロイヤルホテル東京】甘美なハーモニーで至福のひとときを。「ショコラ×フリュイ アフタヌーンティー」
PR TIMES / 2024年9月27日 18時45分
ランキング
-
1「カスハラしたことがある人」に聞いた、カスハラした理由は?
マイナビニュース / 2024年10月22日 16時55分
-
2最近、本はほとんど「kindle」で買っています。もしAmazonが倒産したら、kindle本は読めなくなりますか? 安くて場所も取りませんが、「紙の本」よりリスクがあるのでしょうか…?
ファイナンシャルフィールド / 2024年10月20日 4時40分
-
3【自転車】買い物袋、雨の日の「折りたたみ傘」 ハンドルにぶら下げ危険 なぜ?
オトナンサー / 2024年10月22日 17時10分
-
4「三菱デリカで人生が変わった」33歳主婦。なぜ「デリカが特別」なのか、本人を直撃
日刊SPA! / 2024年10月21日 15時53分
-
5食費の節約にも!3COINS「おにぎり+おかず入れ」が“手間抜き”弁当にピッタリすぎた
女子SPA! / 2024年10月22日 8時46分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください