淡路島の食材を”おでん”に仕立てて自然派ワインとペアリング【島おでん MIKE】神戸・北野にオープン!
IGNITE / 2019年3月7日 17時0分
![淡路島の食材を”おでん”に仕立てて自然派ワインとペアリング【島おでん MIKE】神戸・北野にオープン!](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_154618_0-small.jpg)
古より御食国(みけつくに)として知られ、豊かな海に囲まれた野山が広がる兵庫県淡路島。
とっておきの出汁ができるこの島の食材を楽しむべく、「島おでん MIKE(しまおでんミケ)」が誕生。
■コンセプト
淡路島の薪釜炊きの「おのころ雫塩」と「淡路島の鱧」でとった透きとおる旨味と、ミネラル豊富な昆布と鰹の深味を合わせた自慢の出汁。淡路島の海・山・畑から季節折々に仕入れる食材。
この出汁と食材のマリアージュを「島おでん」と名付け、ソムリエが選ぶ作り手の想いが詰まった自然派ワインを中心とした酒とともに、香り豊かな時間が楽しめる。
■島おでん 各種
・名物 島のさつま揚げ
・島の農家さんがつくった大根
・洲本・池田屋のコンニャク
・梅モッツァレラ巾着
・トリュフ玉子
・スダレ貝 淡路産レタス カラスミ
・トマト 淡路バジル
・ロールキャベツ
■コース
淡路島の食材を使用した、島おでんを愉しめる2つのコースを用意。
コースに出てくる料理は、アラカルトでの注文も可能。
コース価格:2800円、3800円(税別)
■自慢の料理
・名物 島のさつま揚げ
島のすり身に季節折々の食材を練り込み、注文ごとに揚げるさつま揚げはミケの定番。
・ミケの茶わん蒸し
淡路産の北坂もみじ玉子とミケ自慢の出汁を、玉子が絶妙に固まる割合で合わせ、注文ごとに湯煎してやさしく仕上げる。
・季節の氷結ジェラート
淡路島の野山で育まれたフレッシュフルーツを、ライブジェラートで愉しめる。
大切に育てられた、淡路島の食材。その旨味を引き立てる出汁とともに、味わいたい。
住所:神戸市中央区加納町3丁目14-5 上山ビル1F
営業時間:17:00~23:30
サイト:https://mike-oden.jp/
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
淡路島「青海波 海の舎」 ミュージカル&オペラナイト『シンデレラ』 ご好評につき、9月15日まで公演延長が決定! ~ お食事コースメニューもリニューアル ~
@Press / 2024年7月26日 13時0分
-
Auberge フレンチの森 好評につき『シャンパーニュフリーフロープラン』8月31日まで延長!シャンパーニュメゾンの名門“Gosset”が新たに追加!
@Press / 2024年7月25日 11時30分
-
《ホテルニューアワジ別亭 淡路夢泉景》淡路焼肉割烹『琥珀』を新規開業
PR TIMES / 2024年7月25日 10時45分
-
淡路島から届いた夏の旬。ハモの出汁しゃぶがメインの新コース、はじまります。神戸・北野坂「島おでんMIKE(ミケ)」7月16日から。
PR TIMES / 2024年7月10日 16時45分
-
青海波「海の舎」 淡路島の山の幸、海の幸をより贅沢に堪能 看板コースメニューリニューアル、7月1日より提供開始!
@Press / 2024年7月1日 15時0分
ランキング
-
1恋人としては良いけど… 男性が「結婚をためらう女性」の特徴とは
ananweb / 2024年7月27日 20時15分
-
2年金15万円・81歳の母だったが、55歳長男が「私の老後は絶望的です」と悲観する「親の老人ホーム請求額」に驚愕
THE GOLD ONLINE(ゴールドオンライン) / 2024年7月28日 10時15分
-
3女性から自然と「好かれる/嫌われる男性」に共通している“6つの特徴”
日刊SPA! / 2024年7月28日 8時52分
-
4「熟年離婚」「ローン一括返済」「冬のマラソン」65歳をすぎて“やってはいけない”10のこと
週刊女性PRIME / 2024年7月28日 11時0分
-
5これは今すぐ試したい!岡山県が提唱する、驚くほど簡単で綺麗な桃の切り方とは。≪実際にやってみた≫
東京バーゲンマニア / 2024年7月27日 19時9分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)