スーパーフード「カスカラ」を使用した”ホロッと”とろけるパンケーキ！

いまだに衰えをみせぬパンケーキブーム。ホテルニューオータニでは、5月6日（月・休）まで、コーヒーショップ SATSUKIにて、新しくスーパーフードを加えて改良を重ねた、パンケーキ「新あまおうパンケーキⅡ」を販売する。

ホテルニューオータニでは“美味しいだけでなく、健康な食事を提供したい”という強い想いから、「美味と健康」をテーマにさまざまなメニューをリリース。今回は、ホテルニューオータニの代名詞とも言われる、”スイーツ”の中から「パンケーキ」の新商品が登場する。

高さ約10センチのパンケーキの隠し味は「カスカラ」と言われるスーパーフード。「カスカラ」とは、コーヒーの豆となるコーヒーチェリーの皮と果肉を乾燥させたもの。

「カスカラ」には、食物繊維が多く含まれ腸内環境を整え、美肌のコントロールなどの効果があると言われ、高い栄養価があるとされ、世界から関心が集まっているスーパーフードだ。

鉄分やカリウムが豊富で、貧血予防やむくみの解消なども期待ができ、抗酸化力にも優れ、女性にも注目の食材。今回のパンケーキではその「カスカラ」をパウダー状にした「カスカラパウダー」を使用する。

このパウダーを使用した厚さ5㎝のパンケーキを2段に重ね、仕上げはライチのはちみつが隠し味のライチ風味のクレームシャンティをたっぷりとかけ、「博多あまおう🄬」とライチ、羊羹ジュレをトッピング。

口に運んだ瞬間にホロッととろけてしまいそうな食感と、シルクのようなライチのクレームシャンティが期待を裏切らない、最高のマリアージュを奏でてくるれる。パンケーキの上には、ライチとバラが香る華やかなレッドローズマカロンが添えてあり、インスタ映えも必須。期間限定なので、ぜひ急ぎたい。

（Takako.S）

「ホテルニューオータニ特製 新あまおうパンケーキⅡ」
期間：2019年5月6日（月・休）まで
料金： 2,800円　※税金・サービス料別
場所：コーヒーショップ SATSUKI
東京都千代田区紀尾井町4-1　ホテルニューオータニ（東京）　ザ・メイン　ロビィ階
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/cake/