旬の食材を用いた初夏の味わい〜ヒルトン東京 日本料理「十二颯」
IGNITE / 2019年5月17日 21時0分
![旬の食材を用いた初夏の味わい〜ヒルトン東京 日本料理「十二颯」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_160397_0-small.jpg)
しらすや鰹、アスパラガスなど初夏に楽しめる旬の食材。それらを味わえる会席、鉄板焼、寿司のメニューが日本料理「十二颯」に登場だ。
ヒルトン東京の日本料理「十二颯」では、5月と6月に味わえる会席、鉄板焼、寿司において初夏の新メニューをスタート。
「1年12ヵ月、最も旬の食材を用いた料理で新しい風を起こす」をレストラン名に由来する日本料理「十二颯」の優雅な空間で、季節会席、寿司会席と鉄板焼コースディナーを楽しみたい。
■会席料理メニュー
十二颯料理長・青柳源太による目にも鮮やかな季節会席。「鰹酒盗もなか」や「鮑と海老の濃平煮」、〆は土鍋で炊く旬のしらすたっぷりの「しらす土鍋ご飯」を用意している。
心会席:¥13,500
匠会席:¥17,500
十二颯会席:¥22,000
■鉄板焼コースディナー
日本五大和牛の1つ前沢牛をはじめ、活車海老、焼く事により甘さを増すホワイトコーンなどの季節野菜を堪能。
食事の最後は、ゲストからのリクエストで誕生した「しば漬けライスふわふわ玉子」はいかが。
結:¥16,500
季節:¥23,000
極:¥26,000
■寿司会席
先付からデザートまで、寿司カウンターで提供するエレガントな寿司会席ディナーは、大切な人を招いての食事会や、外国人ゲストにおすすめ。
お好み鮨五貫やお造りに加え、「穴子香り揚げ」や鮮やかな山吹色の「車海老とグリーンアスパラガスの黄身酢餡掛け」など、季節の美味9品を用意。
¥18,000
■料理長 青柳源太
板前の父親の影響で和食料理人の道へ進んだ青柳は、1997年に日本料理店でキャリアをスタート。2015年に日本料理全国大会 東京都知事賞、2016年、2017年には全国日本料理コンクール大会・会長賞他数々の賞を受賞。2017年4月より日本料理「十二颯」の料理長に就任。
旬を大切にするのが和食の心意気。初夏の美味しさを楽しんで。
場所:日本料理「十二颯」(ヒルトン東京2F)
期間:5月1日(水)~6月30(日)
営業時間:ランチ 11:30〜 15:00
ディナー 18:00〜22:00
予約:https://www.hiltontokyo.jp/restaurants/junisoh
※表示価格は全て消費税、サービス料別途
(田原昌)
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