神戸北野ホテルの「世界一の朝食」新バージョン「Hyogolaise」が登場!
IGNITE / 2019年5月23日 8時0分
![神戸北野ホテルの「世界一の朝食」新バージョン「Hyogolaise」が登場!](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_161863_0-small.jpg)
1992年に開業し、1995年の阪神淡路大震災の影響により一時閉館した「神戸北野ホテル」。2000年6月にオーベルジュとして再オープンした。
神戸北野ホテルでは、再オープン20周年に向けた記念企画の一環として、「世界一の朝食」をベースにした新バージョンの朝食「Hyogolaise(ひょうごレーズ)」を提供する。
■平均喫食率98%を誇る人気のメニュー
神戸北野ホテルの「世界一の朝食」(※1)は2000年6月2日の再オープン時から、多くのゲストが滞在の目的とされ、平均喫食率98%を誇る人気のメニュー。
来年2020年に20周年を迎えるにあたり、この「世界一の朝食」をベースに、地産地消の考えを取り入れた新バージョンの朝食「Hyogolaise」が味わえる。
※1「世界一の朝食」は神戸北野ホテル再オープンに際し、フランス料理界の巨匠であり、総支配人・総料理長 山口 浩の師匠であるベルナール・ロワゾー氏が持つ称号で、師から公式に再現を許されたヨーロピアンスタイルの朝食。
■「Hyogolaise」ネーミングの由来
総支配人・総料理長 山口浩が修行していた「ラ・コート・ドール(現ルレ・ベルナール・ロワゾー)」では、基本となる「世界一の朝食」をベースに、地元モルヴァン地方の特色を出した朝食「モルヴァンディオ」を提供し、可愛い名前とともに地元ならではの味が楽しめるということで、リピーターや連泊のゲストにも喜ばれている。
そこで神戸北野ホテルでは、兵庫ブランドを高めるメニューを加えた新バージョンの朝食を「Hyogolaise」という「兵庫の」という意味を込めて名付けた。
■メニューの特徴
丹波地鶏の半熟卵や丹波・但馬の乳牛の低温殺菌乳、地元産の季節のフルーツなど、従来のメニューに加え、今回新しくメニューに加えたシャルキュトリープレートには、神戸ポークを使った自家製のパテ・ド・カンパーニュや丹波地鶏のハムなど、より兵庫ブランドを高める食材を使用。
■世界一の朝食「Hyogolaise」概要
提供開始日:2019年6月2日(日)~
提供時間:7:00~10:00(L.O)
提供レストラン:ダイニング[イグレック]
神戸北野ホテルでバージョンアップする「世界一の朝食」を召し上がれ。
住所:神戸市中央区山本通3-3-20
神戸北野ホテル:http://www.kobe-kitanohotel.co.jp/
(MOCA.O)
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