兵庫五国からこだわり抜いた夏のスター食材が大集結!「五国“夏”フェア」開催
IGNITE / 2019年7月10日 11時0分
兵庫県は、摂津・播磨・但馬・丹波・淡路という異なる風土の地域からなり、個性豊かな産物が豊富。
ホテル ラ・スイート神戸ハーバーランドでは淡路のハモ、知る人ぞ知る絶品赤ウニ、ブランド牛「椚座牛」など、兵庫五国からこだわり抜いた夏のスター食材が大集結の「五国“夏”フェア」を開催。
■レストラン「ル・クール神戸」 Restaurant LE CŒUR KOBE
〇 五国夏フェアディナーメニュー 13,000 円
アミューズ ブーシュ / ホワイトバルサミコとトマトのジュレ 由良雲丹を添えて / 冷たいフォアグラのフラン ロッシーニのイメージで / 淡路島産鱧のラケ 有馬山椒のアクセント/ひょうご雪姫ポークのロティ カイエットとともに スパイス香るソース / パティシエ特製デザートのワゴンサービス
〇 五国夏フェアランチメニュー メイン1品4,500円、メイン2品6,000円
但農どりのパヴェ 淡路玉葱のソースとともに、または 本日の海の幸の一皿 / 本日のスープ / 瀬戸内直送 鮮魚のお料理、または 瀬戸内産天然スズキのコトリヤード風 フヌイユの香り、または 淡路島で育てた猪豚“ 淡路島ポーク”のコンフィ 夏野菜添え 猪豚のジュ、または 六甲味噌香る特選牛のグリエ 地元産茄子とタスマニアマスタードのコンディマンとともに / フリアンディーズ / 一皿盛りのパティシエ特製デザート
■鉄板焼「心」 Teppanyaki KOKORO
〇 五国夏フェアディナーメニュー 13,000円
季節の味わい三種 / 本日のスープ/淡路島産鮮魚のベーコン巻きと兵庫県産川津海老のクロケットトマトのソースで / 「心」特製サラダ / 特選牛サーロイン100g 焼き野菜を添えて、または 活鮑の鉄板焼き / 兵庫県産特選米、または ガーリックライス 赤だし 香の物、または 素麺、または にゅう麺 / 一皿盛りのパティシエ特製デザート
〇 五国夏フェアランチメニュー 4,900円
季節の味わい / 淡路島産鱚の洋風天ぷら 兵庫県産梅のソースで / 「心」特製サラダ / 特選牛フィレ100g 焼き野菜を添えて / ご飯 赤だし 香の物 / 一皿盛りのパティシエ特製デザート
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