「エースホテル京都」いよいよ開業!多数の受賞経験を持つ米国のシェフ3名が監修するレストラン登場
IGNITE / 2020年6月8日 13時0分
京都に誕生した新たな施設に、ラグジュアリーなホテルがオープン。
こだわりのレストランのシェフは精鋭揃いだ。
「エースホテル京都」は、2020年6月11日よりプレビュー期間としてソフトオープンする。「East Meets West」をコンセプトに、アジア初のエースホテルとしてゲストを迎える同ホテルは、歴史的建造物(1926年建造の旧京都中央電話局)の再開発プロジェクト「新風館」の中に位置する。京都市営地下鉄「烏丸御池駅」に直結するこの商業施設は、世界的に著名な隈研吾氏監修により建築デザインされたものだ。
エースホテル京都のグランドオープンについては、2020年後半を予定。
■ホテルのレストランについて
エースホテル京都内には3つのレストランがあり、それぞれアメリカで著名なシェフが監修。アメリカ風イタリアン・オステリア兼ルーフトップバーである「Mr. Maurice’s Italian(ミスター・モーリスズ・イタリアン)」は、マーク・ヴェトリ(Marc Vetri)がイタリア、アメリカの両地で積んだ幅広い経験を細部まで活かしたレストラン。「PIOPIKO(ピオピコ)」は高級料理店の技術とアメリカ風メキシコ料理をかけ合わせたウェス・アヴィラ(Wes Avila)による活気あふれるバー&タコスラウンジ。
メインダイニングとなる、数々の賞の受賞歴があるナオミ・ポメロイ(Naomi Pomeroy)による屋上庭園を望むアメリカンレストラン(レストラン名未定)は、洗練された技術とイノベーションを合わせた、アメリカン・クラシック料理の新しい領域が楽しめる。
6月11日からは、Mr. Maurice’s Italian と PIOPIKO にてプレビュー期間の特別メニューを提供。年内にはグランドオープンとしてメインダイニングを営業開始し、全てのレストランでフルメニューを用意する予定だ。
■PIOPIKO
メニューは、アメリカ西海岸で発展してきたメキシカンアメリカンの伝統食に加え、国際的なトラベル文化、そして世界にも影響力のある日本のストリートアートと音楽など、様々な要素から着想を得て開発された。PIOPIKO のアメリカン・メキシコ料理は、「伝統的なメキシコ料理」をオリジナルにしながら、多くのイノベーションを取り入れている。
■Mr. Maurice’s Italian
米国の優れたシェフに与えられる賞として有名な、ジェームズ・ビアード賞の受賞者であるマークが手がけるアメリカ風イタリアン・オステリア。エースホテル京都の3階に位置し、ルーフトップバーからはホテルに隣接する新風館の中庭も見晴らすことができる。
アメリカン・イタリア料理はアメリカに渡ったイタリアの移民たちが作り上げたもので、大家族で大きなお皿にのせてシェアするという文化を大切にしている。
新しいホテルのレストランで、今まで味わったことがないアメリカンな美味しさと出会おう。
エースホテル京都公式サイト URL:https://www.acehotel.com/kyoto/
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
11月1日、台湾南部最大の都市「高雄」にオープンする「ホテル・ニッコー高雄」
IGNITE / 2024年9月3日 21時15分
-
『ホテル・ニッコー高雄』2024年11月1日(金)開業
PR TIMES / 2024年9月2日 14時15分
-
9月12日開業の「ヒルトン京都」。バラエティ豊かなレストランの予約受付開始
IGNITE / 2024年8月31日 20時45分
-
2024年9月12日(木)開業 「ヒルトン京都」、本日8月29日(木)よりレストランの予約受付開始
PR TIMES / 2024年8月29日 12時0分
-
アメリカンレストラン「ハードロックカフェ」関東3店舗 メキシコキャンペーン「Taste of Mexico」
Digital PR Platform / 2024年8月27日 11時0分
ランキング
-
1「1日15分の運動」で健康状態が大きく改善する可能性が明らかに【最新研究】
ニューズウィーク日本版 / 2024年9月7日 10時15分
-
2不本意な異動の断り方「会社を辞めます」はNG。ひろゆきが考える“ズルい”言いまわし
日刊SPA! / 2024年9月6日 8時46分
-
3果物の“皮”は食べてもOK? 実は“中毒症状”出る場合も 注意点を管理栄養士が解説
オトナンサー / 2024年9月6日 20時50分
-
4「本当にうまい定食屋」に実は共通している特徴。“早い、安い、美味しい”には理由があった
女子SPA! / 2024年9月7日 15時44分
-
5「詰まってるトイレットペーパーはピンクが多い」?…設備業者の投稿が話題に
まいどなニュース / 2024年9月2日 16時50分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください