ホテルニューオータニの”究極のかき氷”!天然氷と厳選素材シロップの極上コラボ
IGNITE / 2020年8月5日 13時30分
![ホテルニューオータニの”究極のかき氷”!天然氷と厳選素材シロップの極上コラボ](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_208323_0-small.jpg)
日本の夏には、やっぱり「かき氷」が一番。気温があがるごとに、上質の氷で作る「かき氷」への注目が高まる一方だ。
東京・紀尾井町のホテルニューオータ二に、「松月氷室」の日光天然氷とホテルの厳撰素材で作り上げた究極のかき氷が今年も登場した。
■職人が丹精込めて作り上げた日光の天然氷を使用
ホテルニューオータニ(東京)のKATO’S DINING & BARで販売中の『サツキかき氷』に使用しているのは、天然水を使用し自然の寒さでゆっくりと凍らせた「日光天然氷」。
山あいの氷地に湧水を引いて自然に凍るのを待ち、そこから切り出した氷を氷室に積み上げ、おがくずを纏わせて大切に保管する伝統的な手法が用いられている。職人が丹精を込めて作り上げた天然氷を使用したかき氷は、まるで綿菓子のようなふわっふわの柔らかさ。口あたりが非常に滑らかで、かき氷特有の頭がキーンとなる感覚も少なく、食べ終わった後に涼しさが体の中を駆け巡るという。
「KATO’S DINING & BAR」は、ホテルニューオータニ 日本料理 料理長 宮田勇の繊細な日本料理の世界を、多彩な銘酒と共にカジュアルに楽しめる、優雅で落ち着いた雰囲気のダイニングバーだ。
■素材にこだわった3種類のシロップ
※価格は全て税・サ別
和三盆 ¥2,000
天然氷の中に白玉・羊羹ゼリー・黒蜜あんこを忍ばせ、和三盆ソースをあしらった。隠し味に”藻塩”を使うことで、和三盆糖のやわらかい甘みが引き立つ。和三盆と黒蜜、藻塩が絶妙なバランスで調和した、シンプルなれど味わい深いかき氷。
抹茶 ¥2,000
香り豊かな抹茶のソースに舌触りのすっきりした羊羹ゼリー、黒蜜あんこを合わせ、本格的な和の味わいにまとめたかき氷。天然氷の中に忍ばせた丹波の黒豆が食感のアクセントとなっている。
いちご ¥1,800
福岡の特撰いちご 「博多あまおう」 の果肉を使用したあまおう100%のソースを合わせたかき氷。クリームなどは使用せず、いちご本来の甘みやいちごの果肉を心ゆくまで楽しめる、いちご好きのためのかき氷。
昨年まではランチタイムのみだったが、今年はナイトタイムも販売中。事前に予約をして、熱帯夜も、優雅に涼を求めたいものだ。
『サツキかき氷』
販売期間:9月下旬まで
※天然氷を使用しているので、販売終了時期が前後する場合がある。
提供時間 :11:30~14:00(L.O.) / 17:00~19:30(L.O.)
場所 : 日本料理 KATO’S DINING & BAR(ガーデンコート ロビィ階)
ホテルニューオータニ(東京):https://www.newotani.co.jp/tokyo/
(冨田格)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
新作アイスは暑さも吹き飛ぶ爽快感! 【シャトレーゼ】売り切れ必至「ひんやりスイーツ」3選
ananweb / 2024年7月27日 19時30分
-
ついに梅雨明け!“ふわっ&サクッ”食感の究極のかき氷で暑さ対策バッチリ!
PR TIMES / 2024年7月22日 16時15分
-
まるで“スーパーメロンショートケーキ”の味わい!?『マスクメロンかき氷』新登場!
PR TIMES / 2024年7月19日 17時45分
-
天然氷のかき氷専門店“氷菓処にじいろ”日本の伝統継承系のかき氷 名古屋を中心に期間限定販売
@Press / 2024年7月16日 16時15分
-
土用の丑の日は「黄綬褒章受章 料理長」が手掛けるスタミナグルメで夏バテ知らず!
PR TIMES / 2024年7月5日 12時15分
ランキング
-
1歴史的円安、転換点か=日米金融政策、逆方向に
時事通信 / 2024年8月1日 18時40分
-
2“常温保存で大根が溶けた” 猛暑で野菜も“夏バテ” 暑さに負けない保存方法は?
日テレNEWS NNN / 2024年8月1日 19時46分
-
3「人気のあのコ、待ってました!」 マクドナルドのX、次回の「ハッピーセット」ヒント画像が話題に
J-CASTニュース / 2024年8月1日 19時25分
-
4転職して状況が悪くなった人は約半数 前職よりも悪くなったことの1位は?
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年8月1日 17時15分
-
5夏休み「成績ぐんと伸ばす人」共通する1つの特徴 毎日勉強頑張りすぎ?自分との戦いに勝つ方法
東洋経済オンライン / 2024年8月1日 7時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)