ウィスキーと紅茶とお酒の新しい出会い! “ウィスキー紅茶” を使用した醸造酒誕生
IGNITE / 2021年1月4日 17時0分
ウィスキーの魅力的な香りがする、不思議な紅茶。そんな香りが醸造酒になって初登場。
コロナ禍でおうち時間が増えるこの冬、大切な人と静かに楽しみたいお酒だ。
TeaRoomは、日本酒スタートアップのWAKAZEとの協業を開始。最初のコラボ商品として、日本初となる国産ウィスキー樽に長期熟成させた和紅茶を使用した醸造酒『FONIA tea Whisky Black Tea』を開発・販売する。
■国産ウィスキー樽に長期熟成させた”ウィスキー紅茶”とは
TeaRoom は2019年に茶葉の生産に参入後、お茶の新たな付加価値創出に力を注いできた。その中でも、お茶の持つ “香り” を活かした「国産紅茶」の製造に取り組んでいる。
「国産紅茶」は日本茶に由来した甘みが特徴。この甘みをベースとしたフレーバーティーを作れないかと、これまで試行錯誤を繰り返してきた。様々な可能性を模索する中で、国産ウィスキー生産に使用された樽と出会い、その実験から魅力的な香りを引き出すことに成功。その後も実験を繰り返し、ウィスキー樽の中で紅茶を熟成させることで、独特の香りを着香させたウィスキー紅茶を開発した。
■WAKAZE × TeaRoom 初のコラボ商品『FONIA tea Whisky Black Tea』
お酒の発酵中に「ウィスキー紅茶」を投入して醸造した、全く新しい商品が『FONIA tea Whisky Black Tea』。
芳醇な香りを持つウィスキー紅茶を用いてバニラのような樽のニュアンスをまとわせ、まるでSAKE自体を樽熟成したかのような味わいへ。ウィスキー、茶、SAKEが境界線を無くし、発酵によって交わる。
お酒としてもゆっくりと米の旨味を引き出し、お燗にしても美味しくなるような優しい飲み心地を目指した。ウィスキー紅茶を贅沢に使用することで実現した、思わずうっとりするような香りだ。
WAKAZEが大事にする「食と合わせる」という観点からも取り入れている、通常清酒醸造では用いないクエン酸を生成する「白麹」を用いることで、紅茶のバランスを意識しながら、後味に残らずくどく無く飲める味わいを実現。
【FONIA tea Whisky Black Tea セット】
販売価格:5,000円(税抜)※お酒と茶葉のセット
販売場所:公式オンラインストア
ものづくりの面白さのエッセンスがたっぷり詰まったSAKEを試してみたい。
TeaRoom:http://tearoom.co.jp
WAKAZE:https://www.wakaze.jp/
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
エレガントなアロマと優美な味わい。14年間氷温熟成したヴィンテージ日本酒「礼比」が数量限定で登場
IGNITE / 2024年5月7日 16時23分
-
16.5万円のヴィンテージ日本酒「礼比」数量限定販売
マイナビニュース / 2024年5月2日 19時3分
-
14年間の氷温熟成。ヴィンテージ日本酒『礼比』を16.5万円で5月24日より限定発売。日本酒の価値を高めた一本
PR TIMES / 2024年5月1日 17時45分
-
CHAVATYオンラインショップより「母の日ギフト」4月19日(金)より販売開始。日頃の感謝を込めて、ティータイムのひとときを贈る特別なギフト。
PR TIMES / 2024年4月18日 18時15分
-
WAKAZE、米国へ本格挑戦。スパークリングSAKE「SummerFall」
PR TIMES / 2024年4月18日 11時45分
ランキング
-
1月収50万円のサラリーマンが“月2000万円稼ぐ”までにやった「たった2つのこと」
日刊SPA! / 2024年5月12日 8時53分
-
2男性の7人に1人「尿路結石」一度かかると厄介な訳 体外に自然に出る結石の大きさは「5mm以下」
東洋経済オンライン / 2024年5月12日 7時0分
-
3「スバ川立」「ターャジス」… 救急車はもはや何かの暗号? なぜ“読みにくい”のか
乗りものニュース / 2024年5月11日 14時12分
-
4元銀行員が語る!損しない「ATM」の利用方法
オールアバウト / 2024年5月11日 21時40分
-
5“激安焼肉食べ放題店”の元店員が暴露。「客に“得させないようにする”3つのワナ」
日刊SPA! / 2024年5月8日 15時54分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください