至高のおつまみ!岩手三陸崎浜港でとれた「ホヤのレアスモーク」
IGNITE / 2020年12月23日 21時0分
![至高のおつまみ!岩手三陸崎浜港でとれた「ホヤのレアスモーク」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_234855_0-small.jpg)
岩手県の大船渡から、大人向けのプレミアムなおつまみが誕生。
岩手三陸崎浜港の中野えびす丸は、大船渡市の越喜来(おきらい)産で初のプレミアムブランド「OKIRAI PREMIUM 越喜来を味わうシリーズ 01 ホヤのレアスモーク」の先行予約を開始した。ソフトでジューシーな燻製ホヤを自宅で味わえる、プレミアムなおつまみだ。
■ホヤ本来の美味しさを楽しむ「ホヤのレアスモーク」
ホヤは、肉厚感があり、食べごたえがしっかりしていることから「海のパイナップル」と言われており、独特な香りがあるため熱狂的なファンが多い反面、他の水産品と比べると珍味扱いされている。今回、販売される「ホヤのレアスモーク」は、「独特のクセのある珍味」であるこれまでのホヤのイメージを脱却。
独自のレアスモーク製法によりホヤ独特の臭みを完全に取り除き、ホヤ本来の塩気と甘みの美味しさだけを残したおつまみだ。
新鮮な状態のホヤをレアスモークで仕上げることで、臭みを消しながらも塩味と甘みを、芳醇なスモークの香りで閉じ込めた。
さらに、燻製に薫りをつけるアイテムであるスモークチップには、地元で採れる希少木材の「クロモジ」を使用。クロモジのスモークチップと葉っぱをレアスモーク製法に導入することで、爽やかな柑橘系の香りと酸味がホヤの塩気と甘みを引き立たせている。
このチップは大船渡のKUROMOJIYAから仕入れたチップであり、「できるかぎり地元の素材・産業を活かして開発・販売する」という越喜来プレミアムのコンセプトに沿うものだ。
原材料名:ホヤ(岩手県産)
内容量 :1パック30g
販売価格:1パック(ホヤ丸々1個使用)972円、3パックセット 2,818円、6パックセット 5,454円、10パックセット8,640円
※税込、別途送料がかかる
■「OKIRAI PREMIUM」開発の背景と挑戦
越喜来は、岩手県大船渡市に位置する小さな港町。中野えびす丸では、これまでシーズンごとに穫れる旬な生鮮品を扱っていたが、一年を通じていつでも安定的に身近な美味しさを食べやすく加工した形で届けたいという想いから、今回加工品の開発・販売を開始することを決断した。
そして、今回の「OKIRAI PREMIUM」の企画・開発・販売においては、各領域で活躍するプロフェッショナルによる新しいチームづくりをおこない、水産業の6次産業化のモデルケースとなるようにチャレンジしている。
自宅でお酒とともに楽しむ「ちょっとしたご褒美」として、大船渡の港町から美味しさを味わってみては。
発送:12月20日頃〜を予定
予約・販売サイト(ポケットマルシェ):https://poke-m.com/products/112142
(田原昌)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
岩手、宮城で震度3 気象庁
共同通信 / 2024年7月23日 9時5分
-
岩手県、宮城県で最大震度1の地震 岩手県・大船渡市、住田町、一関市、宮城県・気仙沼市、涌谷町、南三陸町
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月22日 20時58分
-
三陸・大船渡夏まつりでアキッパの駐車場予約を導入…交通混雑の緩和と収益の確保目指す
レスポンス / 2024年7月11日 16時20分
-
アキッパ、東北初となる「三陸・大船渡 夏まつり」花火大会駐車場の有料・事前予約制での運営が決定
PR TIMES / 2024年7月10日 15時45分
-
【ロッテ】佐々木朗希の〝虚弱体質〟に募る不満 地元・岩手でも雄星、大谷、麟太郎との違いに嘆き節
東スポWEB / 2024年7月2日 5時14分
ランキング
-
1泥酔して道端で寝ていると…介抱してくれた“女性”のまさかの正体。一ヶ月後に再会し、「思わず絶句した」
日刊SPA! / 2024年7月23日 8時52分
-
2「新しいiPhone」を少しでもおトクに入手する技 円安ドル高で、毎年のように値上がりしている
東洋経済オンライン / 2024年7月23日 11時0分
-
3天才物理学者アインシュタインの脳に見られる特徴とは?
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年7月23日 9時26分
-
4腰痛に悩む女性が今すぐに取り入れるべき「3つの習慣」…“ぎっくり腰のリスク”も軽減
女子SPA! / 2024年7月22日 17時42分
-
5「ハイオクとレギュラー」は何が違う? ハイオクが「高い」のはなぜ? “ハイオク指定車”にレギュラーを入れたらどうなる?
くるまのニュース / 2024年7月22日 21時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)