モダンなステーキレストラン「BLT STEAK GINZA」期間限定6周年コース
IGNITE / 2021年5月8日 18時0分
上質なエイジングビーフのステーキを堪能できる期間限定のコースを紹介。
■クラシックなステーキハウス+ビストロ
2004年に、ニューヨークに旗艦店をオープン以降、多彩なブランドレストランを世界各国に展開している「BLT STEAK」は、クラシックなステーキハウスにビストロの雰囲気を添えた、モダンアメリカンステーキハウス。
自社専用熟成庫にてじっくりと自然乾燥させ、最高の柔らかさ、旨味、香りを封じ込めた自慢の牛肉は、USDA(アメリカ農水省)認定の格付け最高位プライムグレードを使用している。
日本では銀座、六本木、大阪と3店舗で、アメリカから輸入したステーキ専用窯を使用し、925度の高温で焼き上げ旨味を閉じ込め最後にハーブバターで仕上げたステーキを、BLTオリジナルソースとともに提供している。
「BLT STEAK」の自慢はステーキだけではない。アメリカでも大人気の「ポップオーバー」は、シュー生地のパンのイメージで外はサクサク、中はしっとりとした看板メニュー。シンプルに無塩ホイップバターと岩塩をつけて食べるのはもちろん、料理やスープにつけて食べても美味しい。
季節ごとに旬の食材をふんだんに使用したコース料理を提供して、会食や接待利用のビジネスパーソンを中心に好評の「BLT STEAK GINZA」は、4⽉25⽇(日)にオープン6周年を迎えた。
5月12日(水)~ 6月30日(水)の期間限定で、オープン6周年を記念したスペシャルコース『6TH ANNIVERSARY COURSE』を販売する。
■6周年を記念したスペシャルコース
『6TH ANNIVERSARY COURSE』は、旬の食材と共にBLTの店名の由来である頭⽂字「B」のビストロ要素をより感じさせるメニュー構成になっている。
Appetizer
キャビアと雲丹GINZA ANNIVERSARY STYLE
スズキのカルパッチョにキャビア、ウニ、マスコを贅沢に飾り付け。添えられた翡翠茄子のソースが全体の味をまとめ上げる。
Fish
メバルとホタテの香草蒸し
旬のメバルとホタテを塩だけで味付けし蒸しあげ、魚に軽く醤油で風味付けし、そこに熱々に熱したウォールナッツオイルをかけて仕上げる。
Main
プライムドライエイジング骨付きサーロインステーキ
50日間ドライエイジングすることで肉質は柔らかく、旨味を引き出した、USDA格付け最高位である最高級プライムグレードの骨つきサーロインステーキ。
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