伝統的なのにアタラシイ「干物と清酒セット」を父の日のギフトに贈ろう
IGNITE / 2021年6月6日 9時0分
酒好きなお父さんに贈りたい、珍しい清酒と干物のセット。
■フランスならではの酒づくり
「日本酒を世界酒に」の実現を目指し、山形県庄内地方で2016年に創業した「WAKAZE」。この名前には「世界中でSAKEが造られ、飲まれる世界」を目指すという想いがこめられている。
2018年には東京都世田谷区に初めての自社醸造所「三軒茶屋醸造所」を創立し、新感覚の「ボタニカルSAKE」や「どぶろく」を造り、Craft SAKEの可能性を広げた。
そして、2019年11月フランス パリ近郊に「KURA GRAND PARIS」を創立。「KURA GRAND PARIS」が造る「THE CLASSIC」を代表とするSAKEたちは徹底した「MASTERED IN JAPAN, MADE IN FRANCE」のフランスならではの酒造りにこだわっている。
「WAKAZE」は、2021年の父の日限定「フランス味わう晩酌セット」を発売した。これは、フランス産ワイン樽熟成清酒「THE BARREL(ザ・バレル)」と、南フランス風干物「アタラシイヒモノ《金目鯛 ハーブ&ガーリック》」のペアリングセットだ。
このセットでコラボレーションしたブランド「アタラシイヒモノ」も、日本の伝統食「干物」をフレンチの技術でUP DATEすることを目指している。
海外からも注目を集める田村浩二シェフと明治10年創業の老舗干物専門店<魚伝>5代目の青木良磨氏、「若手シェフのフレンチの技術」と「日本伝統の干物技術」がアタラシイヒモノとして融合し、伝統の技と気鋭のセンスが生み出すモダンな干物を発信し続けている。
■フランス産清酒と干物のマリアージュ
WAKAZEのフランス・パリ醸造所「KURA GRAND PARIS」の逸品が「THE BARREL」だ。
フランス産原材料のみで造り上げた清酒を、フランス・ブルゴーニュの名門と呼ばれる「ドメーヌ・ジャック・プリウール」の赤ワイン「ピノ・ノワール」の熟成に使われたオーク樽で熟成させる。
芳醇な味わいの清酒をフレッシュな赤ワイン樽で熟成をさせることで、繊細でエレガントな香りを生み出した。
ベリー、バニラを思わせる香りは、ピノ・ノワールのワイン樽ならではの魅力。柔らかな口当たりと果実感のある酸味がふくよかに広がり、余韻ではフランスでの醸造ならではのミネラル感の苦みと、ワイン酵母由来の酸味が軽やかに引き締める。
新ジャンルの干物「アタラシイヒモノ」の数あるこだわりラインナップの中から、「THE BARREL」に合わせる干物として、セージやタイム、ローズマリーなどのハーブで南フランス風にリデザインした「金目鯛 ハーブ&ガーリック」をセレクトした。
そのまま焼くのはもちろん、アクアパッツァなどにアレンジしても美味しく楽しめる。ハーブの効いた金目鯛は、ワイン樽で熟成した「THE BARREL」にもぴったりだ。
マンネリになりがちな父の日のプレゼントに、新たな風を吹き込もう。
価格:5,900円(税込)
フランス味わう晩酌セット
フランス産ワイン樽熟成清酒「THE BARREL」
アタラシイヒモノ「金目鯛 ハーブ&ガーリック」
公式オンラインストア:https://www.wakaze-store.com/products/fathersdayset2021
(冨田格)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
LINNE初の醸造となるクラフトサケ「800」誕生。9月11日より東京大手町でお披露目、クラウドファンディング事前登録開始。
PR TIMES / 2024年9月11日 18時45分
-
チョーヤ梅酒社の樽熟成本格梅酒が9月2日に国内解禁。数量限定3,000本で販売開始
IGNITE / 2024年8月30日 18時0分
-
超希少なドイツウイスキーが限定60本で登場!日本先行販売をCAMPFIREにて9月末まで実施 南ドイツ・オクトーバーフェストのビール樽熟成ウイスキー
@Press / 2024年8月29日 8時30分
-
鮮やかな色合いのオレンジワインも。北海道ワインのフラッグシップ「鶴沼」から新たに4アイテムが誕生
IGNITE / 2024年8月27日 19時30分
-
2024年9月2日(月)国内解禁! 樽熟成本格梅酒「The CHOYA FROM THE BARREL 2014」数量限定 3,000本で販売開始
PR TIMES / 2024年8月27日 14時15分
ランキング
-
1「高くても低くてもダメ」血糖値の正しい整え方 人格破綻まで招きかねない「低血糖」の恐怖
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 17時0分
-
2どんな時にスマホを買い替える? 3位スペック不足を感じた時、2位故障した時…1位は?
まいどなニュース / 2024年9月23日 16時0分
-
3痛くて腕が上がらない…【医師監修】五十肩という思い込みには要注意!痛みの原因と病状セルフチェック
ハルメク365 / 2024年9月23日 11時50分
-
4コーヒーよりもはるかに効果的…88歳医師が「長生きしたいならこれを飲むべき」と強く勧める"飲み物"
プレジデントオンライン / 2024年9月23日 15時15分
-
5226kmを走破「世界一超人の91歳」その驚く肉体 20年間食べ続けてきた「食事メニュー」を公開
東洋経済オンライン / 2024年9月23日 10時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください