ホテル朝食メニューが自宅に届く!鹿児島県産の真鯛を使用「真鯛潮茶漬」が美味い
IGNITE / 2021年6月25日 14時0分
![ホテル朝食メニューが自宅に届く!鹿児島県産の真鯛を使用「真鯛潮茶漬」が美味い](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_277133_0-small.jpg)
気軽に旅行にも行きづらいコロナ禍。ホテルの人気メニューを取り寄せて、自宅で旅気分を楽しむのもいいかもしれない。
■朝食人気メニューを取り寄せ商品化
SHIROYAMA HOTEL kagoshimaは、ホテルの朝食ビュッフェで人気のメニューを自宅で楽しんでもらえるよう、鹿児島県産真鯛を使用した「真鯛潮茶漬」を6月21日(月)より全国発送する。
ホテル自慢の朝食ビュッフェは、桜島を一望できる絶好のロケーションの会場にて地元食材を使った郷土料理など和洋の多彩なメニューが評判。全国旅行口コミサイト「トリップアドバイザー」による“朝食のおいしいホテルランキング”でトップ10入りを獲得するなど好評だ。
豊富な朝食メニューの中で特に人気を集めているのが「真鯛潮茶漬」。自宅でも楽しめるよう、和食料理長の監修のもと、ホテルプライベートブランド商品として開発した。
鹿児島近海で水揚げされ、朝一番にしめた新鮮な真鯛をカットして真空冷凍パック、オリジナルの出汁は丁寧に下処理をした真鯛のカマ、中落ち、骨から十分うまみを引き出した潮汁をベースに、鰹出汁・昆布出汁を絶妙なバランスで合わせた。さらに、ホテル特製胡麻だれが真鯛の旨みを引き立たせ、香り高い逸品に仕上がっている。
■美味しい食べ方
まずは、真空パックの「真鯛」と「胡麻だれ」、「出汁」を10分ほど流水解凍、又は冷蔵庫で半日ほど自然解凍し、「真鯛」をご飯にのせる。
そこに、解凍した「胡麻だれ」をかけ、その上に刻みのり、ネギ、小粒あられの「薬味」を。
解凍した「出汁」と150mlの水を合わせて、しっかり温めた「出汁」をかけて出来上がりだ。好みでワサビを加えても美味しい。
和食料理長 長﨑 雄二氏
1968年鹿児島県出身。18歳の頃より調理に従事し、鹿児島・東京のホテルをはじめとする名店で研鑽を積む。2018年より当ホテル・宴会和食料理長に就任、現在に至る。一般社団法人鹿児島県調理師連合会理事。鹿児島県日本調理士技能士会理事。南九州調理師南料会副会長。
次の旅の計画を思い浮かべながら、鹿児島の味覚を自宅で味わう贅沢な時間が過ごせそうだ。
真鯛潮茶漬
価格:5,400円(税込)
公式 オンラインショップ:https://www.shiroyama-shop.jp/products/detail/293
(冨田格)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
朝からショートコーススタイルで楽しむ厳選食材の「和×イタリアン」朝食が新登場!ライフスタイルホテル「THE LIVELY 福岡博多」が2024年9月1日より朝食メニューをリニューアル
PR TIMES / 2024年8月6日 16時15分
-
ホテル アゴーラ 大阪守口 グランシェフによる一夜限りの豪華シェフの饗宴 2024年7月25日(木) 本日予約受付開始
PR TIMES / 2024年7月25日 16時45分
-
テーマは「泉都“別府”に舌つづみ」アマネク別府の朝食が、伝統的な郷土料理に創造的感性を掛け合わせた和洋食ビュッフェにリニューアル
PR TIMES / 2024年7月16日 17時15分
-
鰻、鮑、鮎 夏の美味を炊き込み御飯、巻寿司に仕立てた「京都吉兆 夏の御飯シリーズ」
@Press / 2024年7月16日 9時30分
-
【箱根小涌園 天悠】天悠が贈る “贅を尽くした”食事 ~プレミアムビュッフェと 海・山・川の恵み和会席~
Digital PR Platform / 2024年7月12日 15時0分
ランキング
-
1新幹線に「半額」で乗れる方法があるって本当? 安く乗る“裏技”を鉄道のプロが解説
オールアバウト / 2024年8月10日 20時5分
-
2老齢年金を繰り上げ受給する前に注意したい7つのこと
オールアバウト / 2024年8月10日 18時30分
-
3エアコンからぬるい風しか出ない! 緊急事態発生で家電のプロが選択したのは修理?買い替え?
オールアバウト / 2024年8月10日 21時25分
-
4「土下座して謝れ」と怒鳴る人は"お客"ではない…悪質クレーマーを一瞬で黙らす「店員のひとこと」
プレジデントオンライン / 2024年8月10日 16時15分
-
5夏に「食中毒」を引き起こしやすい“要注意野菜”とは? 原因&対策を管理栄養士に聞く
オトナンサー / 2024年8月10日 20時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)