沖縄・瀬良垣島、900℃の高温ブロイラーで焼き上げる極上ステーキ登場

アメリカ各地では様々な方法で食用牛が生産される中、アイオワ州はとうもろこしの名産地でもある事から、アイオワ州で育てられる牛はとうもろこしを主な飼料として遊牧飼育されている。

個人畜産農家が少数の牛を大切に育てている為、全米の牛肉の中でプライム等級となる牛肉が5％であるのに対し、アイオワ牛は19％以上がプライム等級として生産されており、出荷量も少ない事から高級ブランド牛として広く認知されている。

2週間ほどゆっくりとエイジングした肉を使用しているため、柔らかい食感と旨味を増した肉本来の味わいが凝縮している。

今のコロナ禍が落ち着いたら、ガッツリとステーキを堪能するために訪れたくなるリゾートだ。

ハイアットリージェンシー瀬良垣アイランド沖縄：hyattregencyseragaki.jp

（冨田格）

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