銀座・和光のチョコレート専門店が手がける「ガナッシュ 1988×2021」
IGNITE / 2021年10月19日 20時0分
![銀座・和光のチョコレート専門店が手がける「ガナッシュ 1988×2021」](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_315588_0-small.jpg)
歴史ある和光から、特別なガナッシュが登場。
銀座の時計塔で知られる和光。1988年に自家アトリエをもつチョコレート専門店を銀座にオープンし、日本のチョコレート専門店の先駆けとして30年以上の歴史がある。
この秋、1988年当時に人気があった「ガナッシュ」を復刻し、現ショコラティエがさらにイマジネーションを膨らませた新作4種との詰合せ「ガナッシュ 1988×2021」を発売する。
■銀座・和光のチョコレート専門店が手がける特別なガナッシュ
創業時の伝統の味を復刻するだけでなく、新作はそれぞれに使用するチョコレートも変え、周りにまぶしたカカオパウダーもグラデーションにした。思わず食べ比べをしたくなるようなビジュアルにも注目だ。
小さな一粒ながら、カカオの含有率ごとに異なる味、滑らかな口溶け、豊潤な香りを堪能できる和光の「ガナッシュ 1988×2021」。5種のチョコレートが織りなす新旧味の競演を楽しもう。
「ガナッシュ 1988×2021」
50%:まろやかな香りの中に、ほのかな甘味・バランスのよい味
56%:香ばしいカカオの風味
61%(1988年の味を復刻):チョコレートの味を最もシンプルに感じられる納得の配合
70%:爽やかで力強い苦み
80%:キレのある酸味と苦みのハーモニー
価格:税込¥2,160
ギフトにも喜ばれそうな、こだわりのチョコレートを食べ比べてみては。
取扱い店舗:和光アネックス1階 ケーキ&チョコレートショップ
住所:東京都中央区銀座4丁目4-8
「ガナッシュ 1988×2021」:https://shop.wako.co.jp/c/ganache/10560151
ホームページ:https://www.wako.co.jp/
オンラインストア:https://shop.wako.co.jp/
(田原昌)
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