渋谷・原宿エリアに炭焼きハンバーグ専門店オープン!
IGNITE / 2021年12月4日 21時30分
毎朝店内で『挽きたて』の鮮度抜群の牛肉100%ハンバーグを、目の前の炭火で焼き上げる。そんな贅沢なハンバーグが食べられる店が登場した。
焼肉歴23年の店主が営む炭焼きハンバーグ専門店「ハンバーグ 嘉(ヨシ)」が、渋谷・原宿エリアにグランドオープン。
■カウンター席のみのフルオープンキッチン
「ハンバーグ 嘉」は、気軽に一人でふらっと入れる炭焼きハンバーグ専門店。
白木とコンクリートを基調とし、浮世絵イラストレーター naga氏の浮世絵が飾られるモダンな店内は、カウンター席のみのフルオープンキッチン。
目の前でハンバーグを焼き、羽釜でご飯を炊き上げる。
■店内で『挽きたて』の鮮度抜群の牛肉100%を使用
毎朝店内で『挽きたて』の鮮度抜群の牛肉100%ハンバーグは、ゲストの目の前で炭火で焼き上げる。
炭で焼くことで余分な油を落とし、ジューシーで旨味のある味わいに。まずは強火で、その後じっくり遠火の弱火で火を通す。
■五つ星マイスター 小池精米店 三代目の小池理雄氏が選ぶ米
「ハンバーグ 嘉」と同エリアの原宿にある米屋、小池精米店 三代目の 五つ星マイスター 小池理雄氏が選ぶ「精米したて」の米を「羽釜で炊きたて」で提供する。
米の基準は「肉との相性」。粒がしっかり、噛み応えがある。肉汁と混ざり合う適度な粘り。幾多の基準をクリアした肉にぴったりの米。もちろんおかわり自由だ。
■こだわりのハンバーグをこだわりの自家製薬味で
ハンバーグは、パンチが効いた自家製のスパイシーデミグラスソースと2種類の自家製薬味で味わえる。
挽きたての肉や米は言うまでもなく、付け合わせの薬味に使用する野菜も、農家直送だ。
全ての素材にこだわりを尽くした、“焼肉屋 本気のハンバーグ店”の炭焼きハンバーグを食べに出かけよう。
ハンバーグ 嘉
オープン日:12月4日(土)
住所:東京都渋谷区神宮前6-12-6 J-cube B 1F
予約:不可
食べログ:https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13264452/
公式インスタグラム:https://www.instagram.com/hamburg__yoshi/
(MOCA.O)
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