函館湯の川温泉「望楼NOGUCHI函館」の冬の和モダン会席「北の国から～2021～」

冬の北海道はおいしいものが満載。

函館湯の川温泉の「望楼NOGUCHI函館」では、2月28日（月）まで「北の国から2021～冬～」をテーマとした、冬の北海道からの素材の贈り物を楽しむコースを提供中だ。

■冬の北海道から、素材の贈り物を楽しめるコース料理
「北の国から2021～冬～」をテーマとしたコースは、函館の異国情緒を楽しめる、スタイリッシュな和モダン会席をコンセプトに構成。

2021年冬膳～お造り～

中でも一番のおすすめはお造り。「津軽海峡幽玄盛り」と題し、冷たい冬の海の中で旬を迎える食材を用意して盛り合わせている。食材で注目なのは戸井産のババガレイだ。一般的には煮つけで知られる魚だが、船上釣りの活締めで用意した抜群の鮮度を楽しめる。

食事はプライベートスペースを確保した、半個室の食事処で食べられる。

■新鮮な魚介類をたくさん食べられるオプション料理
「望楼NOGUCHI函館」は、「函館に来たのだから、新鮮な魚介類をたくさん食べたい」という声に応えるオプション料理も用意している。

・「お造りアップグレード」（3品～4品）

お造りアップグレード

「お造りアップグレード」を追加すると、旬の海産物が通常より多くサーブされる。その日に一番美味しい魚介を料理長がチョイスするので、内容は日によって変化することも。追加料金は1人前につき3,300円だ。

・「北海道産蝦夷アワビの3種食べ比べ」
「北海道産蝦夷アワビの3種食べ比べ」は、北海道産の蝦夷アワビを3つの食べ方で味わえる、アワビ尽くしの料理。追加料金は1セットにつき6,600円となる。

蝦夷アワビのお造り（約100g）は、大ぶりな新鮮なアワビを刺身にしたもの。磯の香りとアワビのコリコリとした食感が楽しめる。

「蝦夷アワビの松前塩釜焼」（約100g）は、アワビを真昆布で包み、自家製合わせ味噌とウニを合わせた塩釜焼きに。ウニとアワビの競演を楽しめる。

「蝦夷アワビの水貝」（約50ｇ）は、函館産真昆布だしにアワビの薄造りを合わせ、お造りと違った風味を味わえる。

北海道産蝦夷アワビ

北海道の三大温泉郷のひとつに数えられる「湯の川温泉」で、冬の北海道の味覚を満喫したい。

望楼NOGUCHI函館：https://www.bourou-hakodate.com/

※価格は税込

（MOCA.O）