今年いちばん「うまい米」はこれ｜「お米番付2021」最優秀賞が決定！

関西の食雑誌「あまから手帖」の編集顧問を務めるかたわら、食関係の執筆、編集業務を中心にプロデューサーとして活動。

「祇園さゝ木」店主　佐々木 浩

カウンターで繰り広げられる独特な料理スタイルは、日本料理のイメージを覆す独創性で評判を呼ぶ。ミシュランガイド関西2021三つ星。

銀座「天ぷら 近藤」店主　近藤 文夫

「天ぷらの本当の味を知ってほしい」との想いから、革新的な料理を提供し、多くの文化人や海外からのゲストを魅了する和食界の巨匠。

「鮨よしたけ」店主　吉武 正博

丁寧な仕事から生まれるお鮨は、各界の著名人をも魅了。ミシュランガイド東京で11年連続三つ星を獲得。

八代目儀兵衛 橋本隆志

江戸寛政より続く橋本儀兵衛の八代目。先代より受け継がれた技で産地や銘柄ではなく、毎年自ら全国のお米を厳選吟味。

なお、「お米番付2021」上位8種類に選ばれたお米は、祇園と銀座の八代目儀兵衛で「銀シャリの炊き立てご飯」として体験できる。

選ばれたお米を食べてみたら、今までのイメージが変わるかもしれない。

「銀シャリの炊き立てご飯」体験
会場：八代目儀兵衛
2月11日（金）～ 2月13日（日）コシヒカリ　福島県耶麻郡
3月4日（金）～ 3月6日（日）ふっくりんこ　北海道三笠市
4月1日（金）～ 4月3日（日）いのちの壱　福島県南会津郡
ほか9月4日（日）まで開催予定。
URL：http://www.okomeya-ryotei.net

（田原昌）