ファーストクラス機内食メーカーが地元食材を使った新ブランド誕生
IGNITE / 2022年2月5日 7時0分
![ファーストクラス機内食メーカーが地元食材を使った新ブランド誕生](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_359181_0-small.jpg)
ファーストクラス機内食「ワールドフレーバー」から、国内地元食材を使った新ブランド「Aji Labo (アジラボ)」が新登場。第一弾は瀬戸内海にフォーカスした「Aji Labo Setouchi」だ。
国内地元食材を使った新ブランド「Aji Labo」スイス・チューリッヒに本社を置く、世界最大の機内食会社「ゲートグルメ」。日本では成田・ 羽田・広島に自社工場を持ち、世界各国のエアライン、政府専用機、VIPチャーター機の機内食を製造・搭載している。
ゲートグルメは、日本各地のこだわり食材をふんだんに使い、真空低温調理だからこそ可能となった食感と味わい、深い香りを機内だけではなく、自宅でも手軽に味わってもらうための新ブランド「Aji Labo」を立ち上げた。
瀬戸内エリアにフォーカスしたメニュー第一弾「Aji Labo Setouchi」は、中国山地から山の恵み、瀬戸内海から海の恵み、豊かな自然がもたらす食の宝庫、瀬戸内エリアにフォーカスした。
機内食の製造やメニュー作りで培った知識や経験を活かし開発した、渾身のメニューだ。
みのり牛ちまきのトマトハーブソース水と空気がきれいな広島県東北部・世羅台地にある「みのり牧場」。恵まれた自然環境の下、生後1ヶ月から25ヶ月までという通常より半年以上も長い期間、愛情込めて育てた「みのり牛」を使用。
希少部位であるスネ肉を、濃厚なトマトハーブソースで16時間、じっくりと真空低温調理を行うことで、驚くほど柔らかく仕上がった。
三原やっさタコのトマトチリ煮込み海流が早い三原の海域ではタコはしっかり岩に張り付くため、海流で鍛えられ身が締まり短く太くなった足は歯ごたえ抜群の「三原やっさタコ」。味が濃く、一度食べると病みつきになるおいしさだ。
「三原やっさタコ」をシェフ特製の少し辛めに味付けした赤ワイントマトソースと共に真空低温調理。地元の瀬戸内レモンの酸味が華やかさを添える。
神明鶏と野菜のオイスターソース煮豊かな自然と水に恵まれた安芸・備後の山々の中、鶏舎の中で平飼いにされ、適度な運動をしているためほどよい歯応えと弾力がある「みはら神明鶏」。プロバイオティクスとハーブエキスを配合した独自の飼料で健康的に育てるため香りがよく、コクと旨味が特徴。
「みはら神明鶏」を特製オイスターソースとエリンギ、色鮮やかな3種類のパプリカ一緒に、真空低温調理でじっくりと調理した。
憧れのファーストクラスの機内食を、自宅で手軽に楽しめるブランド「Aji Labo」。なかなか旅に行けないストレスを、美味しく解消したいものだ。
詳細:https://wrld-flvrs.com/jp/product-category/aji-labo/
(冨田格)
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