見た目にも酔う、銀座の純氷職人と共作した『薔薇の氷』を入れた4月限定カクテル
IGNITE / 2022年4月3日 20時0分
![見た目にも酔う、銀座の純氷職人と共作した『薔薇の氷』を入れた4月限定カクテル](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_383937_0-small.jpg)
アートのような薔薇の氷とカクテルは、デートや特別な日に最適だ。
「美味しい花体験」を創作するエディブルフラワー研究所は、GINZA SIXの「茶と酒」をテーマにしたBAR「MIXOLOGY SALON」の5周年限定カクテルを、MIXOLOGY SALONにて4月限定で発売。銀座の老舗氷屋・中央冷凍産業とコラボレーションした『薔薇の氷』を採用したカクテルだ。
農薬不使用栽培の食用バラが氷の中に創造的であたらしい花食体験「美味しい花体験」の創作に取り組むエディブルフラワー研究所では、香り高い農薬不使用栽培の食用バラを通年で提供している。
氷職人が48時間以上かけて、ゆっくりと丁寧につくった『純氷』を使った『薔薇の氷』も業務用限定で提供している。
人気カクテルに薔薇の氷を採用した「Rose Sent」「Rose Sent」は、薔薇の香気成分であるリナロールやゲラニオールと同じ香気成分を持つダージリンティー、リレブラン、エルダーフラワーで構成された特別なカクテルと共に体験できる。
カクテルのベースになるのは、花束に薔薇の花を1本ずつ増やしていくイメージで設計した「薔薇とダージリンのティーテイル」。花束を思わせる香りに白ワインのような軽やかな甘酸味、そして、口内には幸せな余韻がひろがる。
「Rose Sent」1,870円
使用したエディブルフラワーは、ダージリンティーの芳醇な香りをさらに後押しするよう、食用バラ「Nobel Rose」、エルダーフラワー、ラベンダーを。まるで薔薇の花束に顔をうずめた時のような芳香性を楽しめる。
これに、薔薇の氷を入れることで、薔薇香る特別なカクテルが完成する。長い間の試行錯誤の末に完成した薔薇の氷。氷の持つ透明感が薔薇の魅力をいっそうひきたて、見る人にサプライズを与え、大切な人との時間やおもてなしを演出する。
上質な空間で楽しむお酒も、特別な一杯を選んで欲しい。
MIXOLOGY SALON
所在地:東京都中央区銀座6丁目10-1 GINZA SIX 13階
営業時間:11:00~23:00(LO:22:30)
GINZA SIX サイト:https://ginza6.tokyo/shops/1239
(hachi)
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