創業40周年を迎える高級フレンチ「ひらまつ」が特設サイトをオープン
IGNITE / 2022年4月7日 18時30分
“美味しい”の先にある新しい何かを見つけるチャレンジ。
高級フレンチの店「ひらまつ」が、4月8日(金)に創業40周年を迎える。ひらまつは記念すべきこの一年を「HIRAMATSU CHALLENGE 40」と名付け、既成概念にとらわれることなく食の可能性を広げ、“レストラン時間”のアップデートを行っていく。
ひらまつが目指す「記憶に残るレストラン時間」とは創業40周年を迎えたひらまつが目指すレストランは、単に味や美味しさの追求だけでなく、その日、そのテーブルに集ったゲストに“食”を通して感動や心豊かなひとときを提供できる場所であること。大切な人とテーブルを囲み、会話を楽しみながら旬を味わう時間、人生の記憶に残る時間を創り出すことができる存在であることを願っている。
九州の信頼のおける生産者さんの食材を使用した「豊後水道の釣り鯖と森光さんの蕪」
さらに、美味しい料理を作る料理人、それをゲストへと届けるサービス人、食材を作る生産者まで、ひらまつは“ひと”が最も重要であると考え、物の豊かさがあふれている時代に、精神的な豊かさを追い求めていく。
ひらまつは、40年目の決意をスタートラインに、“美味しい”の先にある新しい何かを考え、今までの既成概念にとらわれることなく、これまでにないレストランの価値の創造へと挑んでいく。
スタッフの新たな挑戦を紹介する「40周年特設サイト」ひらまつは、コロナ禍を経て、新しい生活様式が定着した現在、“ニューノーマル時代のレストランとは”を模索しながら、新しい挑戦を続けている。
どこまでも“九州”にこだわる「リストランテKubotsu」シェフの窪津
ひらまつ40周年特設サイトでは、福岡・天神の「リストランテKubotsu」シェフ 窪津朋生(くぼつともき)が、食材の宝庫である九州を自分の足で周り、新しい九州料理としてのイタリアンを創造している。
日々、活気あるオープンキッチンに立つ「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」シェフの星野
東京・銀座の「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」シェフ 星野晃彦(ほしのてるひこ)は、YouTubeで自分が普段から行っている調理方法やレシピを、飾らずそのまま見せている。星野は、YouTube動画のその先にいる新たなお客様との関係の構築と、本物のポール・ボキューズのフランス料理を日常的に楽しめるブラッスリーを目指している。
上の「ひらまつ40周年ロゴ」は、「食の感動でつながる大きなテーブル」を象徴する円をメインモチーフに、これまでも、そしてこれからもテーブル上で輝き続けることを表現。さらにスタッフ一人ひとりが一丸となり、未来に向かって進化してゆく姿をも象徴する“未来志向”のデザインとなっている。
ひらまつ40周年特設サイト:https://www.hiramatsu.co.jp/challenge40/
(MK)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【ひらまつレストラン】4都市のイタリア料理店から料理長が集結。特別ディナーイベント"COLLABORAZIONE di Chef~シェフ達の饗宴~"を福岡「リストランテKubotsu」で開催。
PR TIMES / 2024年8月2日 11時15分
-
JA全農福島、レストランなど9店舗とコラボ 福島県産 桃の特別メニュー 2024年8月1日(木)より新作豊富に登場
@Press / 2024年8月1日 11時0分
-
未来の料理人育成プロジェクト『クボツゼミ』始動。福岡「リストランテKubotsu」料理長の窪津が伝える”畑で発想する料理”への熱い想い。
PR TIMES / 2024年7月16日 16時15分
-
ミシュランガイド 日本国内初「ミシュランキー」ホテルセレクションにおいて、ひらまつホテルズの4施設が選出
PR TIMES / 2024年7月12日 17時15分
-
CLAMP展コラボメニューを限定提供 -国立新美術館 3Fレストラン「ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ」、2F~B1F「国立新美術館内カフェ」にて-
PR TIMES / 2024年7月8日 14時45分
ランキング
-
1【夏の体臭ケア】50代女性もクサい?今すぐできる「夏の臭い対策」5つ!
ハルメク365 / 2024年8月3日 14時50分
-
29000円と16万円「炊飯器」を徹底的に比べてみた アイリスオーヤマVS象印、価格差は17倍以上
東洋経済オンライン / 2024年8月3日 9時30分
-
3パリ五輪「誹謗中傷やめない人」の驚く"思考回路" 「嫌ならSNSやめろ」と言う人に知ってほしいこと
東洋経済オンライン / 2024年8月3日 10時0分
-
4女性から自然と「好かれる/嫌われる男性」に共通している“6つの特徴”
日刊SPA! / 2024年7月28日 8時52分
-
5部屋が散らかると貧乏につながるのはナゼ?
オールアバウト / 2024年8月3日 11時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください