大阪・天満|イタリアン「sfida(スフィーダ)」が閉店・7月に生まれ変わる
IGNITE / 2022年4月22日 22時30分
![大阪・天満|イタリアン「sfida(スフィーダ)」が閉店・7月に生まれ変わる](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_392528_0-small.png)
大阪・天満にあるイタリアンレストラン「sfida(スフィーダ)」が、4月30日に閉店する。店舗を改装した後、7月に「anu(アニュ)」として新規オープンする予定で、時代とともに進化する食文化にあわせた店に生まれ変わる。
オープンキッチンスタイルにリブランド「食材本来の美味しさと強さを、「食」を通して伝えたい」
改装後の「anu」は、食材がどのように「食」に変化していくのかを目で楽しめる、オープンキッチンスタイルになる。これまで直接ユーザーへ表現できなかった、食材に対するシェフのこだわりや思いが、目でも楽しめるスタイルへと生まれ変わる。
料理の香りや温度、音を全身で感じる「食」は、エンターテイメントとしても愉しめそうだ。
新店舗「anu」の特徴土、木、石を基調としたナチュラルな風合いは、自然がもたらす恵みをイメージしている。
「sfida」のバーカウンターで使用していた無垢材を活用し、木と石で調和された新しく生まれ変わるカウンターは、「sfida」から「anu」への繋がりを表現している。
ホール内には、可動式のパーテーションを埋め込むことにより、個室としても使用でき、貸切りパーティーにも対応できる仕様になる。
ワインセラールームは客席からも見える造りとなっていて、ふと目に映るワインの数々が食事のスパイスとなるだろう。
シェフの末広匡識(すえひろただし)氏は、専⾨学校卒業後、2005年神⼾のイタリアンで料理の世界に⼊る。
2007年⼤阪のアルチェントログループに⼊社、その後、系列のバール、トラットリア、レストランで修⾏を積み、2017年に「sfida」のシェフに就任した。
N.Y.3⼤シェフと⾔われるデーヴィッド・ブーレイ⽒、スペインのエチュバリ氏とのコラボなど、世界の著名レストランシェフとの交流を深めながら、和⾷やフレンチ、イタリアンの技法を柔軟に取り⼊れ「素材の魅⼒を最⼤限に引き出す」料理の世界感を表現し続けている。
食材、そして食文化へのこだわりが、より明確になっていきそうな新たな店舗。天満周辺で飲み食いしているグルマンは注目だ。
anu(アニュ)
所在地:大阪府大阪市北区同心2丁目4-25 T.D.M.1F
席数:カウンター:10席、テーブル:12席(テーブル席は個室としても利用可)
公式サイト:https://sfida-osaka.jp/team/
(冨田格)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
材木座に現れた、肩の力の抜けた海街の気軽さと都会のクールさが混在するカフェ&レストラン
集英社オンライン / 2024年8月3日 11時0分
-
“カウンターガストロノミー”が美食界を席巻する理由とは
ダイヤモンド・チェーンストア オンライン / 2024年8月1日 20時57分
-
【まとめ】大切な記念日のディナーで訪れたい都内のミシュラン獲得店5選
IGNITE / 2024年7月31日 16時0分
-
【セント レジス ホテル 大阪】イタリア料理「ラ ベデュータ」とミシュラングリーンスター獲得の懐石料理「雲鶴」が奏でる「サステナブルダイニングシリーズ シェフズ・テーブル」コラボレーションディナー開催
PR TIMES / 2024年7月29日 12時15分
-
恵比寿北に「焼き鳥 × ワイン」新感覚の和食フュージョン「恵比寿 kuruma」グランドオープン
PR TIMES / 2024年7月10日 19時15分
ランキング
-
1【足指じゃんけん】体の歪み・痛みの原因「足指の機能低下」をセルフチェック
ハルメク365 / 2024年8月2日 22時50分
-
2免許を取ったばかりなのですが、「初心者マーク」をつけるのが恥ずかしいです。 貼らなくてもいいのでしょうか?
くるまのニュース / 2024年8月2日 19時10分
-
3「汚れが激落ちして感動」「しっかり絡め取ってくれる」大人女子1000人が選んだ掃除グッズ
美人百花デジタル / 2024年8月2日 20時20分
-
4パリ五輪「誹謗中傷やめない人」の驚く"思考回路" 「嫌ならSNSやめろ」と言う人に知ってほしいこと
東洋経済オンライン / 2024年8月3日 10時0分
-
5【ケンタッキー】1060円もお得な「お盆バーレル」発売! オリジナルチキン10ピース&選べるサイドメニュー5個で“大容量”
オトナンサー / 2024年8月2日 23時10分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)