食べログアワード6年連続受賞の名店の味。極上のすっぽん鍋と麦焼酎を自宅で味わう
IGNITE / 2022年5月20日 21時30分
![食べログアワード6年連続受賞の名店の味。極上のすっぽん鍋と麦焼酎を自宅で味わう](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_401928_0-small.jpg)
創業101年を迎えた老舗すっぽん料亭「やまさ」が、創業300年以上の「縣屋酒造」とのコラボ商品「すっぽん鍋+安心院蔵(あじむぐら)セット」をECサイトを通じて発売した。
免疫力アップにもつながる極上のすっぽん鍋を、大分の清らかな水と歴史ある蔵元が育んだ麦焼酎とともに、ゆっくりと味わってみたい。
すっぽん文化が根付く大分県の安心院から配送古くから滋養強壮の“元気食材”として知られ、近年では免疫力アップや美容食としても注目されている「すっぽん」。
一般的にはめったに口にすることのない特別な食材だが、「やまさ」が店を構える大分県の安心院(あじむ)では、子供からお年寄りまで自宅で食べる習慣があるなど、すっぽんが文化として地域に根付いている。
かの文豪も愛したすっぽん料理の名店「やまさ」昭和の文豪・松本清張氏や女優・森光子さんも足しげく通ったという「やまさ」は、「食べログアワード・ブロンズ賞を6年連続で受賞」「日本料理 WEST 百名店 2021に選出」という勲章付きの名店。
そんな、すっぽん文化継承の担い手でもある「やまさ」では、すっぽん鍋や刺身などを美酒とともに堪能できる「夜のコース」はもちろん、昼にも気軽に“滋味”を味わえる「すっぽん定食」も提供。さらには旅館も営んでいるので、湯布院・宇佐市観光の拠点としても活用できる。
多くの人々を虜にしてきた至高の味わいやまさが提供するすっぽんは、大分の清流を引いた専用の養殖池で餌にこだわり、約2年ほどの歳月をかけて栄養を蓄えた極上のすっぽんのみ。脂身が黄色くなるのは、質の良い脂を蓄えている証。
すっぽん鍋は、素材の旨みが引き立つ「水炊き」を採用。すっぽんの切り身を口にすれば、鶏肉に近いあっさりとした肉と上質な魚にあるような脂が広がり、滋味深い味わいがゆっくりとカラダに染みわたっていく。
また、切り身もさることながら、野菜に染み込んだすっぽんの出汁や、〆の雑炊のコクと旨味は、多くの人々を虜にしてきた至高の味わいだ。
セットには、エンペラの湯引きや甲羅酒用の甲羅、料亭やまさ特製ポン酢、自家製柚子胡椒などが含まれる。もちろん、鮮度を封印した冷蔵配送で送られてくるため、自宅でも料亭と遜色のない味が堪能できる。
飲み飽きない麦焼酎「高精白安心院蔵」コラボ企画として同封される麦焼酎は、大麦の精麦としては最高の50%まで削った麦を使用した「高精白安心院蔵」。フルーティで上品な香りと爽やかな飲み口が特徴で、飲み飽きしない麦焼酎に仕上がっている。飲み方はロックがおすすめだ。
すっぽん鍋3人前・400g+安心院蔵・500mlの価格は税込・送料込みで11,800円。販売は公式サイト、楽天市場、Amazon等にて。
自宅にいながら全国各地の美食を気軽に楽しめる幸せな時代。老舗ならではの極上すっぽん鍋でカラダの隅々までエネルギーを補給して、ビジネスもプライベートもさらに充実させたい。
料亭やまさ旅館
所在地:大分県宇佐市安心院町下毛1785
公式サイト:http://www.suppon-yamasa.jp/
やまさ公式ECサイト:https://yamasa-suppon.com/products/ajimukura/
(zlatan)
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