東京・祐天寺｜薪窯で焼き上げる新感覚のナポリピザ店「NOT A PIZZA（ノッタ・ピザ）」がオープン

サワークリームをのせた「アマトリチャーナ」は、最後にトマトクリームソースのような味へと変化する仕掛けを用意。もちもちの生麺を使用しているのもポイントだ。

この他、じっくりと煮詰めたフォン・ド・ヴォーで仕上げる「ボロネーゼ」もおすすめ。

温菜やメンディッシュ、ドリンクにも注目

余裕があれば、フィレンツェ名物「ランプレドット（牛もつ煮込み）」といったひと捻りある温菜や、岩手産のブランドポーク「白金豚」を使ったメインディッシュなども共にオーダーしたい。シンプルにハーブを添えてグリルした「白金豚の薪窯ロースト」は、肉本来の上品な脂身の旨味、やわらかな肉質が際立つ絶品メニューだ。

料理に合わせるドリンクも、旬のフレッシュフルーツを使ったスパークリングや、自家製レモンサワーやレモンチェッロなど豊富にラインナップ。ワインはその日のおすすめをグラスで用意する他、世界ソムリエコンクールで受賞歴のあるソムリエが厳選したワインセレクションからもセレクトできる。

薪窯から香るピザの香りで、食が細くなりがちなサマーシーズンの食欲に火がつきそうだ。

NOT A PIZZA（ノッタ・ピザ）
所在地：東京都目黒区祐天寺2-4-13 祐天寺ビル1階
営業時間：12時〜23時（ランチメニューL.O.14時30分）
公式HP：http://notapizza.jp

（IKKI)