東京・日本橋で、SDGsに取り組む長崎県五島産「海の幸フルコース」を味わう

メニュー考案にあたり、料理長の菊池さんが抱いたのは、地元の漁師の取り組みを少しでも応援したいという想い。現地の漁師とコミュニケーションを深めてきた菊池さんは、五島の豊かな海洋環境に惹かれる一方で、漁師から挙がる「年々漁獲量が減っている」という声や、海洋環境を元に戻そうと活動する姿を見聞きして、料理長として今回のコースを考案した。

今後は、7月 西麻布「レストランひらまつ レゼルヴ」、8月 二子玉川「代官山ASO チェレステ 二子玉川店」、9月 丸の内「サンス・エ・サヴール」が五島の魅力をコースにして提供する。

それぞれの料理長の思いがつまった贅沢なコースで、舌で味わうSDGsに参加しよう。

「ひらまつで味わう五島の魅力 ～みんなでおいしくSDGs～」第2弾
開催店舗：代官山ASO チェレステ 日本橋店
所在地：東京都中央区日本橋室町1-4-1 日本橋三越本店新館 10F
開催期間：開催中～6月30日（木）
詳細：https://www.hiramatsurestaurant.jp/special/nagasaki-goto2022/

（hachi）

※表示価格は全て税込・サービス料込