アンダーズ 東京「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」と「ルーフトップ バー」が提供する秋のスペシャルメニュー
IGNITE / 2022年6月17日 23時0分
![アンダーズ 東京「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」と「ルーフトップ バー」が提供する秋のスペシャルメニュー](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_411516_0-small.jpg)
「アンダーズ 東京」では、9月1日(木)から10月31日(月)までの期間に提供する、秋ならではの食材を使用した季節限定のメニューを発表した。
「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」のオーガニックな食材を厳選して用いたグリルセットメニューと、「ルーフトップ バー」の種類豊富なフルーツに芸術的なスモークのアレンジを施したカクテルを紹介しよう。
「ザ タヴァン グリル&ラウンジ」のスペシャルメニュー同ラウンジで用意する秋のスペシャルメニューは、「オーガニックグリルセットメニュー」。
ヘルシー志向の高まりやSDGs、サステイナブルといった食の多様化が進んでいることから、高い栄養価と素材本来の美味しさを併せ持つオーガニックな食材を満喫できるグリルセットメニューを用意する。
石川県能登半島の赤土で栽培された旬の有機野菜をふんだんに使用した彩り豊かなサラダは、有機豆腐のヴィーガンソースとトマトのフムスの2種類の野菜ソースを添える。
新鮮な平飼い有機卵を使用し、濃厚かつクリーミーな味わいに仕上げたリッチなソースが魅力のカルボナーラは、もっちりとした有機小麦粉の麺としっかりと絡み合う贅沢な味わいだ。
メインディッシュには、外はカリッと香ばしく、中はふわっと仕上げた絶妙な焼き加減で届ける鮮魚のグリルを、あおさ海苔の磯香るリゾットと共に味わうシェフ渾身の一品を用意する。
魚のアラで出汁をとり旨味が凝縮されたクリアスープを目の前で注ぎ、スープリゾットとして二度楽しめる演出も魅力だ。
コースの最後には、濃厚ながらも身体に優しいグルテンフリーのデザートを提供する。ふわふわのショコラスフレの上に滑らかな洋梨のシブーストを重ね、表面を香ばしくキャラメリゼし、ホームメイドのオーガニックハニーアイスを添えた贅沢なスフレだ。
5品コースメニューは15,400円、カルボナーラを除く4品コースメニューは13,200円だ。
ルーフトップ バーの「スモークド ティー マティーニ」ルーフトップ バーでは、種類豊富なフルーツを贅沢に使用したオリジナルマティーニを3種類提供する。
インカ チョコティー二インカ チョコティー二は、「幸福を呼び込む香木」として人気のパロサントのスモークを使用したユニークなカクテル。ウッディーな香りが特徴のパロサントのスモークが、秋の味覚“パンプキン”の甘みを引き立たせ、素材本来の優しい甘さの余韻が心地よいカクテルだ。
スモーキー バレット-
-
- 1
- 2
-
この記事に関連するニュース
-
《秋の味覚を堪能》東京の秋季限定アフターヌーンティー6選!
ANGIE / 2024年9月3日 14時39分
-
ダブルツリーbyヒルトン大阪城「ラウンジ&バー SEN(舟)」にてローストビーフや秋のスイーツなどが楽しめる夜限定の「SENイブニングハイティー」が初登場
PR TIMES / 2024年9月2日 15時45分
-
9月12日開業の「ヒルトン京都」。バラエティ豊かなレストランの予約受付開始
IGNITE / 2024年8月31日 20時45分
-
ゲストバーテンダーイベント『THE LINK』~Yokohama meets Tokyo~ 開催のお知らせ
PR TIMES / 2024年8月30日 16時45分
-
【まとめ】<関東>デートにも!優雅な秋のアフタヌーンティーが楽しめるレストランやホテル10選
IGNITE / 2024年8月28日 17時0分
ランキング
-
1「本当にうまい定食屋」に実は共通している特徴。“早い、安い、美味しい”には理由があった
女子SPA! / 2024年9月7日 15時44分
-
2東京駅に「11~13番線」が存在しないワケ。不思議な欠番の背景に「ぎくしゃくとした関係」が?
オールアバウト / 2024年9月7日 20時15分
-
3果物の“皮”は食べてもOK? 実は“中毒症状”出る場合も 注意点を管理栄養士が解説
オトナンサー / 2024年9月6日 20時50分
-
4不本意な異動の断り方「会社を辞めます」はNG。ひろゆきが考える“ズルい”言いまわし
日刊SPA! / 2024年9月6日 8時46分
-
5飼い犬が「人の食べ物」欲しがる…もし与えたらどうなるの? リスクを動物看護師に聞く
オトナンサー / 2024年9月7日 20時10分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)