熱海「和栗菓子 kiito -生糸-」|夏季限定のモンブラン氷は、シャンパンとのペアリングも絶品!
IGNITE / 2022年7月5日 21時30分
![熱海「和栗菓子 kiito -生糸-」|夏季限定のモンブラン氷は、シャンパンとのペアリングも絶品!](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_417065_0-small.jpg)
熱海の和栗スイーツカフェ「和栗菓子 kiito -生糸-」が、生糸のモンブランとかき氷を融合した夏季限定のラグジュアリースイーツを販売中。
“非常識なほど甘くないモンブラン”を使用した、繊細かつ華麗なスイーツメニューの数々は、こだわりの抹茶やほうじ茶、シャンパンやワインなどとの優雅なペアリングがオススメだ。
京都の和菓子店と熱海の老舗旅館が共同プロデュース「和栗菓子 kiito -生糸-」は、京都の行列店「和栗専門 紗織」と創業200年・熱海一の老舗「古屋旅館」による共同プロデュース店となる。
目の前で絞り出される細さ1mmのモンブランは、熊本県上益城郡産の純国産和栗を100%使用。生クリームは一切使わず、和栗本来のテイストや香りをじっくりと味わえる、“非常識なほど甘くないモンブラン”として仕上げている。
また、ホロホロと崩れ落ちる独特の食感も、これまでのモンブランの常識を覆すもの。どちらが良い悪いではなく、違いやそれぞれの良さを楽しんでみたい。
「モンブラン」×「かき氷」がもたらす甘美な涼夏季限定の新メニューは、「3種のソースのモンブラン氷 綿雪-watayuki-」と「季節の果物のモンブラン氷 夏織-kaori-」の2種類。いずれも生糸としては初めてとなる「モンブラン」×「かき氷」が、ラグジュアリーな“涼”を演出する。
「3種のソースのモンブラン氷 綿雪-watayuki-」天然水で作られた細かな氷の上に、和栗のホイップクリーム、黒糖やてん菜糖の風味豊かなかき氷シロップ、さらには熊本県上益城郡産の和栗ペーストをたっぷりと。ふわふわな綿雪のようなかき氷と、1mmの細さで紡ぎだす和栗のやさしい口どけが気持ちいい。
また、「熱海産橙」「静岡茶」「練乳」という3種類のソースが添えられ、“味変”しながら最後まで美味しくいただくことができる。価格は1,980円。
「季節の果物のモンブラン氷 夏織-kaori-」「綿雪-watayuki-」に、旬を迎えたフルーツの特製シロップをたっぷりと添えて。特製シロップは、7月下旬までは「静岡県産マスクメロン」、7月下旬~8月中旬までは「岡山県産清水白桃」、8月中旬~9月中旬までは「国産マンゴー(仮)」が予定されている。価格は2,750円。
そのほか、看板メニューの「生糸モンブラン」や少し小ぶりな「生糸モンブラン・繭」、食べ歩き用の「モンブランソフトミルク」、テイクアウト専用モンブラン「結-ゆい-」なども用意。
高級フランス料理店を思わせる店内で優雅なスイーツタイムを楽しむのも良し、熱海旅行の土産や宿泊先でのティータイム用としてテイクアウトするのも良し。オトナ仕様の絞りたてモンブランは、ペアリングドリンクとのマリアージュも絶品だ。
和栗菓子 kiito -生糸-
所在地:静岡県熱海市銀座町8-9
営業時間:10時~17時
公式サイト:https://www.waguri-kiito.com/
(zlatan)
※価格はすべて税込
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