100%植物性の「NEXTフォアグラバーガー」がWAYBACK BURGERS表参道店で期間限定販売
IGNITE / 2022年7月7日 20時30分
世界三大珍味のフォアグラを100%植物性で完全再現。
“植物性フォアグラ”と“代替肉パティ”を組み合わせた完全植物性の「NEXTフォアグラバーガー」が 、アメリカ発の人気バーガーショップ「WAYBACK BURGERS(ウェイバック バーガーズ) 表参道店」にて、8月末までの期間限定で販売されている。
植物性フォアグラと代替肉パティの優しいバーガーフランス料理で使用される“フォアグラ”は世界三大珍味ともいわれ、世界中で愛されている食材だ。しかし、強制給餌を行いガチョウやアヒルを育てる生産方法はたびたび議論の対象となり、欧米などでは生産・販売を禁止する動きもある。
「WAYBACK BURGERS」は、今回、そんなフォアグラを植物性100%で楽しめる“植物性フォアグラ”と“代用肉パティ”を使用した「NEXTフォアグラバーガー」を開発した。
同社は現在世界38カ国に展開する人気ハンバーガーチェーンで、本社はコネチカット州で30年の歴史を持つ、アメリカで今最も人気のあるホームタウンバーガーショップのひとつだ。
2021年6月にはアメリカ・カリフォルニア州で開催された大規模ヴィーガンイベントで、日本のフードテックベンチャー「ネクストミーツ」の代替肉を使ったバーガーを提供し話題を集めた。
植物性フォアグラの正体はカシューナッツ今回のバーガーの肝である植物性フォアグラは、米「Dr.Foods社」の1年半にわたる開発と、フランス人生物学博士のDr. Alexis Guionet(アレクシ グイヨネ)による研究、食品工場として64年の歴史を持つ「マーマフーズ」の協業によって誕生した。
植物性フォアグラは、カシューナッツを麹によって特定の温度で発酵させたものが原料となっている。珍味であり愛好家も多いフォアグラを、動物に一切の負荷を与えない“植物性”で見事に再現してみせたのだ。
国内でも親しまれる代替肉パティを使用一方、“代替肉パティ”は、前述のフードテックベンチャー「ネクストミーツ」が開発したもの。同社は「地球を終わらせない。」を理念として掲げており、代替肉の研究開発を行っている新進気鋭の企業だ。
世界初の植物性焼肉をはじめ、⽜丼、チキン、バーガーのほか、ツナタイプやミルクなども展開する。国内ではイオンなどの大手スーパーでも取り扱われており、外食では焼肉ライクやパレスホテルで提供されている。
地球環境を次世代につなぐ、新たな「食」の形を表参道で味わいたい。
NEXTフォアグラバーガー
販売期間:7月2日(土)〜8月末※予定
価格:単品 1,800円、ポテトセット 2,300円、ネクストサラダセット 3,000円(全て税込)
販売店:WAYBACK BURGERS 表参道店
所在地:東京都渋谷区神宮前4-11-6表参道千代田ビル2F
営業時間:10:30AM-10:30PM
(IKKI)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【イベントレポート 7/24開催】「Green Growers & BEYOND MEAT(R)CONFERENCE」「BEYOND MEAT社」CEO・Ethan Brown氏(初来日)が登壇!
PR TIMES / 2024年7月30日 17時45分
-
【肉の日】2024年7月の飲食店キャンペーン・割引情報まとめ
イエモネ / 2024年7月27日 18時0分
-
公務員からスタートアップへ…「味・健康」に集中、韓国フードケア、グローバルで挑戦
KOREA WAVE / 2024年7月10日 16時30分
-
天使の羽があなたの街に!世界初!※ 移動するインスタスポット!エンジェルウィングの出張フードトラック開始のお知らせ♪夏のイベント等で移動する映えスポットとしてご利用いただけます。地域活性化にも最適。
PR TIMES / 2024年7月8日 16時45分
-
LA発、卵料理専門店 「eggslut(エッグスラット)」 eggslut × SHOGUN BURGER 「egg巻wagyu burger」期間限定で登場!
PR TIMES / 2024年7月8日 14時15分
ランキング
-
1スーパーの大胆な節電方法が話題 猛暑の中、飲料の冷蔵ショーケースを丸ごとオフに… ネットでは賛否の声
よろず~ニュース / 2024年7月31日 7時20分
-
2水道水はそのまま飲めない…令和の子育て世代、煮沸して飲む人増加 その背景には「水道管の劣化に対する不安も」
まいどなニュース / 2024年7月31日 7時20分
-
3自動車シートの老舗「RECARO」破産!? SNSは「マジかよ」の声多数 もう製品の入手は無理なのか?
乗りものニュース / 2024年7月31日 9時12分
-
4【実食】“進化”にSNS歓喜「最強すぎ」「チーズは正義」! マクドナルド新商品「チーズベーコンポテトパイ」を食べてみた
オトナンサー / 2024年7月31日 21時10分
-
5パリ五輪〝初老ジャパン〟活躍でわく疑問「40歳って初老なの?」 皆がイメージする年齢は...
Jタウンネット / 2024年7月30日 21時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください