秋田県男鹿市で食とお酒を楽しむ!県内外の食のプロによる3日間だけの野外レストラン
IGNITE / 2022年7月22日 19時0分
![秋田県男鹿市で食とお酒を楽しむ!県内外の食のプロによる3日間だけの野外レストラン](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_423286_0-small.jpg)
気鋭のシェフとペアリングのプロが、秋田県男鹿市(おがし)に集結。
クラフトサケ醸造所「稲とアガベ」は、日本全国のシェフ6名とペアリングのスペシャリスト5名による、3日間限定の野外レストラン“曐迎(ほしむかえ)”をオープン。8月19日(金)、20日(土)、21日(日)に、寒風山山頂展望台にて開催する。
このイベントへの参加は各日30名限定の抽選となり、7月31日(日)まで抽選への申し込みを受け付けている。
七夕の夜に楽しむ野外レストラン“曐迎”曐迎(ほしむかえ)とは、七夕祭りを指すことば。
現在7月に行われている七夕祭りは旧暦であり、今の暦だと8月20日前後だといわれている。1年に1度、天の川を渡り出会う二つの星。そんな甘美な夜を楽しめるのが、寒風山を舞台にした屋外レストラン。
各地からのシェフとペアリングのスペシャリストが集結し、ここでしか味わうことができない特別なコースディナーを提供する。美しく星が見える8月の終わりの新しい七夕祭り、それが曐迎だ。
県内外から集まる気鋭のシェフ同イベントに集まるシェフは、東京白金のレストラン「kermistokyo」NOBU氏、秋田県にかほ市の「Remede nikaho」渡邊健一氏、東京世田谷の「TETOTETO」井上豪希氏、東京浅草橋の「ANTCICADA」白鳥翔大氏、秋田県男鹿市の「土と風」サトウショウタ氏と松尾遼氏の計6名。
日本酒からワイン、カクテルなどのペアリングスペシャリスト料理とのペアリングを提案するスペシャリストには、日本酒に対する愛情を燗酒で表現する熱燗DJつけたろう氏、テイスター てるじい氏、ワインソムリエ 村上清香氏、バーテンダー セキネトモイキ氏、「ANTCICADA」の山口歩夢氏が参加。
ルールに縛られない自由なお酒「クラフトサケ」日本酒(清酒)の製造技術をベースとして、米を原料としながら、従来の「日本酒」では法的に採用できないプロセスを取り入れた、新しいジャンルのお酒。
例えば、日本酒を作る工程にある、お酒と酒粕を分ける、絞る工程を省いている「どぶろく」もこれに分類される。そのほか、フルーツやハーブを使ったものもある。
自由な発想から生まれたクラフトサケと、特別な料理とのペアリングを味わえるチャンスだ。
野外レストラン“曐迎”
日時:8月19日(金)、20日(土)、21日(日)14:40〜21:30
会場:寒風山山頂展望台
所在地:秋田県男鹿市脇本富永寒風山62-1
コース料金:35,000円(税込)
抽選申し込み:https://bit.ly/3ckJAkB
(hachi)
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