＜元米大統領シェフ＞が監修、「ホテル金沢」で味わう石川県の食材を使ったプリフィックスコース

この季節、キリッと冷えた辛口の白ワインと一緒に。

選べるメインディッシュには、能登の里山で獲れた、能登豚肩ロースの低温調理「能登豚肩ロースの低温調理 サマーグリーンソース」がおすすめ。

能登豚は能登の豊かな自然の恵みを受けて飼育され、α-リノレン酸を一般的な豚の5倍も多く含む。もちもちとした食感と甘味が特徴だ。

デザートには「巨峰のセミフレッド」を。まるでモネの「睡蓮」を想起させるような、涼しげでアーティスティックなビジュアルは、今の季節にふさわしい、清涼感あふれるデザートだ。

ランチコースは「平日限定パスタセット 臙脂（ENJI）」2,200円や「定番ランチコース 藍（AI）」3,300円、「ゆっくり堪能コース 黄土（OUDO）」4,400円の3種類。

ディナーコースには、「鼓（TSUZUMI）」4,400円と「金沢（KANAZAWA）」5,500円を用意している。

「北陸の玄関口」金沢駅より徒歩1分、ビジネスや観光に最適なロケーションにたたずむ「ホテル金沢」。金沢での観光とともに、石川県の食の魅力を堪能してみては。

DINING TSUZUMI
所在地：石川県金沢市堀川新町1番1号 ホテル金沢 1階
営業時間：ランチ11：30～14：30、ディナー17：00～22：00
公式サイト：https://www.hotelkanazawa.co.jp/tsuzumi

（田原昌）

※価格はすべて税込