浅草ビューホテルの「シェフ&シェフ」コース。中国料理とフランス料理による珠玉のコラボレーション
IGNITE / 2022年8月27日 12時0分
![浅草ビューホテルの「シェフ&シェフ」コース。中国料理とフランス料理による珠玉のコラボレーション](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_434686_0-small.jpg)
浅草ビューホテルの「THE DINING シノワ 唐紅花&鉄板フレンチ 蒔絵」では、中国料理とフランス料理それぞれの味わいが堪能できる贅沢な「シェフ&シェフ」コースを提供中。
9月・10月の秋メニューの期間は9月1日(木)から10月31日(月)まで、その内容を紹介する。
ふたりのシェフが織りなす珠玉のコラボレーション同レストランは、広東料理をベースとしたヌーベルシノワの懐石料理コースで魅了する「唐紅花(カラクレナイ)」と、オマール海老の鉄板焼きなど、厳選素材を活かした美食を提案する鉄板フレンチの「蒔絵(マキエ)」によるコラボレーションが楽しめる。
中国料理&フレンチのコラボレーションコースを始め、両方の味わいを自由に楽しめる新スタイルのレストランだ。
それぞれの味わいが堪能できる「シェフ&シェフ」コース料理には、ランチとディナー、プレミアムコースを用意している。
秋を感じるランチアミューズ・ブーシュには、きたあかりを使用した冷製のヴィシソワーズと、見た目も鮮やかな「新式冷菜盆 三種のチャイニーズオーソドックス冷菜 季節のサラダ仕立て」を。
秋の気配を感じる一品である「旬のキノコ入りフカヒレスープ チャイニーズロワイアル」や、メインの「鶏もも肉の香草風味、リ・ド・ヴォーのリヨン風フリカッセ」は、香草を巻き込んで焼き上げた鶏もも肉を、付け合わせのフワッと柔らかい“リ・ド・ヴォー”と一緒に食べることで完成する、リヨン風フリカッセだ。
旬の松茸が美味しいディナー秋の味覚の松茸とフカヒレを使用して、じっくりと蒸しあげた「旬の松茸とフカヒレを使用し香り高く蒸し上げた壺蒸しスープ」や、季節の鮮魚をキノコを添えて柚子の香りとともに包み焼きにした「季節の鮮魚 柚子風味紙包み焼き 蟹爪の揚げ物を添えて」で季節を感じよう。
メインは、「フランスピレネー産乳飲み仔羊のロースト コンフィにした肩肉のタブレ」か、1,500円プラスで「オマール海老のグラタン“テルミドール”」のどちらかが選べる。
デザートには、「アールグレーを香らせたティラミスエスプーマ 洋梨のコンポート」を。エスプーマ仕立てにし、アールグレーを香らせた、フワッとした新しいティラミスだ。
ワンランク上のコース、プレミアムコラボレーションランチ・ディナーともに販売するプレミアムなコースでは、「吉切鮫フカヒレの姿煮時間をかけて取った黄金色のスープ」や、メインに「オマール海老のグラタン“テルミドール”」「黒毛和牛サーロインのパイ包み焼き トリュフソース」が楽しめる。
富士山やスカイツリーも見える27Fからの眺望も楽しめるレストランで、中国料理とフランス料理のコラボレーションを堪能しよう。
シェフ&シェフ コラボレーション
期間:9月1日(木)〜10月31日(月)
価格:ランチ 通常6,980円 / 平日割引 5,500円
ディナー 通常10,800円 / 平日割引 9,800円
プレミアムコラボレーション 16,800円
会場:THE DINING シノワ 唐紅花&鉄板フレンチ 蒔絵
所在地:東京都台東区西浅草3-17-1 浅草ビューホテル 27F
営業時間:ランチ11:30~15:00、ディナー17:00~21:00
公式サイト:https://www.viewhotels.co.jp/asakusa/restaurant/thedining/
(田原昌)
※税込・サービス料10%を含む
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
コンラッド東京、各レストランにて秋の期間限定メニューを提供
PR TIMES / 2024年7月23日 15時45分
-
暑い夏こそ、銀座でカレーライスを!「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」の『真夏のカレーフェア2024』
PR TIMES / 2024年7月19日 14時0分
-
ホテル アゴーラ 大阪守口 新たなバリエーションが登場 伝統と創作の飲茶オーダーランチバイキング
PR TIMES / 2024年7月10日 13時45分
-
ホテル アゴーラ 大阪守口 新たなバリエーションが登場 伝統と創作の飲茶オーダーランチバイキング
@Press / 2024年7月10日 11時30分
-
【ロイヤルパークホテル】夏休みはホテルの食べ放題を満喫!鉄板焼・中国料理・洋食など「夏休みレストランフェア」を開催。
PR TIMES / 2024年7月4日 13時45分
ランキング
-
1夏は「食中毒」に要注意 下痢が出たときに市販薬を服用してもOK? 症状&対処法を消化器病専門医に聞く
オトナンサー / 2024年7月30日 7時10分
-
2毎月の電気代を「コンビニ」で支払っていたら友人に「もったいない」と言われました。「クレジットカード」で支払うとお得になるのでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年7月29日 7時50分
-
3「再訪したい国」日本が世界首位 人気地域に人出集中する傾向
共同通信 / 2024年7月29日 16時51分
-
4日銀の利上げで今後の住宅ローン金利は上昇傾向へ、それでも「変動金利」が有利な理由
マイナビニュース / 2024年7月29日 6時30分
-
5扇風機の「電気代」は、エアコンと比べてどれだけ安いんですか?【家電のプロが解説】
オールアバウト / 2024年7月29日 20時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
![](/pc/img/mission/point-loading.png)
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)