マスターソムリエ鈴木培稚氏によるワインと食の饗宴！完全紹介会員制レストラン「Orso Polare」がオープン

会員登録は招待メールから「顔」の登録を事前に行う必要がある。登録完了後、来店時に顔での認証を行うことで、会員であることや過去の来店履歴、顧客データを店舗が確認できる仕組みだ。

来店時の感情推定データも取得でき、1品目のワインセレクトや料理の味付けへの反映などの活用が可能となる。

AIを活用した「顔パスQR」も斬新ながら、「Orso Polare」の本質は、マスターソムリエが厳選するワイン・シャンパーニュとシェフが創造する食材のポテンシャルを最高に引き出す料理の融合だろう。

そんなレストランだけに、大切なパートナーとの大切なひと時に、ワインと料理が奏でる協奏曲に身を委ねてみては。

Orso Polare
所在地：東京都中央区銀座6-2-6　ウエストビル703
公式サイト：https://orsopolare.tokyo/
鈴木培稚氏YouTubeチャネル：https://www.youtube.com/c/masuji-ch

（高野晃彰）

※コース料理の一例は、仕入れ状況・季節により内容の変更がある
※オープン当面は、1週間前までの完全予約制（完全紹介会員制）